用APP打开

东北酱棒骨

4.8万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

酱骨头算是东北一道传统名菜,根据主料的不同有酱脊骨,酱排骨,和酱棒骨,大块的骨头长时间的炖煮肉质香嫩,红红的色泽更加诱人大快朵颐,大块吃肉大口喝酒,也许就是东北菜透着那豪爽劲。 前两天气温升高,天气忽然变热,老公突然就想吃酱骨头配上爽口的啤酒,想着就是别样的舒坦,于是马上买上几根大骨头,香香的炖上一锅,给吃货解馋^_^。

主料1种

烹饪步骤18步

  • 步骤1

    东北酱棒骨_的做法步骤:1

    猪腿骨剁两半,其他调料准备好。

  • 步骤2

    东北酱棒骨_的做法步骤:2

    猪腿骨清水冲洗浸泡20分钟。

  • 步骤3

    东北酱棒骨_的做法步骤:3

    锅中水烧开放入猪骨。

  • 步骤4

    东北酱棒骨_的做法步骤:4

    大火煮开然后撇去浮沫。

  • 步骤5

    东北酱棒骨_的做法步骤:5

    可把火关小,把上面的榨汁浮沫全部撇除干净,只留清汤。

展开全部步骤

小贴士

猪骨要多清洗浸泡出血水,然后开水焯烫,这样是为了保证大骨头中的骨髓不流失,然后焯烫的汤汁不要换掉,只要把上面煮出来的浮沫杂质全部撇除干净,就可加入调味料煮至了,这样处理的汤汁味道更加浓厚香醇。 最后炒糖色加入红腐乳酱至大骨头,是为了让大骨头色泽更加红艳味道更佳。 用高压锅卤至骨头,时间节省而且骨头肉质更加熟烂入味。 高压锅中的卤汤不要浪费,可以再次放入一些自己喜欢的食材卤至,比如豆腐干,鸡蛋,海带等等也是相当的美味的。

5人已收藏该美食

评论25

  • 智儿妈妈 回复

    真好。

    1年前
  • Fat_Me 回复

    看起来很好吃哦!

    1年前
  • 梦里寻琼 回复

    一定很下饭

    1年前
  • 妖精的翅膀8 回复

    糖用油炒化后再添水会飞溅,而且一添水后糖会结块。

    1年前
  • 小林嘻嘻 回复

    不错

    1年前

相关美食