东坡豆腐

东坡豆腐

1.6万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

豆腐洁白如玉,柔软细嫩,清爽适口,这道东坡豆腐,经过腌、蒸、炸、焖以后,充分吸收了各种配料的香味,吃起来弹牙爽口、鲜香味醇。

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    东坡豆腐_的做法步骤:1

    首先将姜切片、猪肉切粒、水发香菇切丝。

  • 步骤2

    东坡豆腐_的做法步骤:2

    准备好豆腐,放入姜片,加一勺盐,淋入适量料酒,腌制五分钟,然后置于蒸锅中,盖上锅盖,隔水蒸十分钟,取出,挑出姜片,将豆腐切成小块。

  • 步骤3

    东坡豆腐_的做法步骤:3

    锅中放入油,将豆腐裹上一层生粉,下入锅中,煎至两面颜色金黄后,拨到锅的一边,再下入猪肉粒炒熟。

  • 步骤4

    东坡豆腐_的做法步骤:4

    下入笋丝、香菇丝,倒入少量清水,放入适量甜面酱,加一勺盐、少许白糖,淋入适量酱油、黄酒,焖至汤汁浓稠时,倒入适量麻油提鲜味,拌匀,即可。

小贴士

1、豆腐要选择比较有韧性一点的,以免在煎炸的过程中破碎。 2、焖煮的时候,要不时摇动一下,防止粘底。

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成果照
黄羽燕
黄羽燕
第一次做的成品,东坡豆腐
第一次做的成品,东坡豆腐

评论5

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    haodou9771835962 回复回复

    可以呀

    1年前
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    彤灵 回复回复

    不错好吃

    1年前

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