豉香带鱼

豉香带鱼

1.5万次浏览 复杂难度 制作时间90分钟

经常有朋友问我忙吗?家庭主妇的生活谈不上忙,时间自己把握,不忙不闲,刚刚好。 用心为家人做三餐,是我最大的职责和乐趣,做美食、拍美食、分享美食,是我快乐的源泉! 今天做的这个豉香带鱼是我和宝宝超级喜欢的,宝爸不吃带鱼,尽管我们娘俩吃得津津有味,尽管我感觉我做的带鱼真的真的超级好吃,真的真的没有腥味,可是宝爸还是坚决不吃,所以,每次做带鱼都是中午做,因为中午就我们娘俩在家吃饭。今天中午做了这个豉香带鱼,再炒个青菜,荤素结合,让宝宝吃个简单却营养美味的午餐。我做的带鱼没有去学习别人五星大厨的做法,完全是按照我自己的想法做的,为了让带鱼没有一点腥味,为了让带鱼更香,做法中只需多那么一丁点程序,味道大不一样哟,很推荐的一道美味家常菜,来动手试试吧......

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    豉香带鱼_的做法步骤:1

    准备好原材料

  • 步骤2

    豉香带鱼_的做法步骤:2

    带鱼清理干净,切成块,两面在中间划一刀,方便入味

  • 步骤3

    豉香带鱼_的做法步骤:3

    红柿子椒切成颗粒状

  • 步骤4

    豉香带鱼_的做法步骤:4

    生姜、大蒜、大葱一部分切成片,另一部分切成末,干辣椒切成小段

  • 步骤5

    豉香带鱼_的做法步骤:5

    带鱼里加入适量盐、料酒、加入切成片的葱姜蒜,抓一下,腌制半小时,(腌制的图片忘拍了,只好直接叙述了),腌制好后,将带鱼均匀拍上干淀粉

  • 步骤6

    豉香带鱼_的做法步骤:6

    锅烧热,加入适量油,烧到四成热,加入干辣椒、干花椒、陈皮,炒出香味后将辣椒、花椒、陈皮去除

  • 步骤7

    豉香带鱼_的做法步骤:7

    下入带鱼,中火煎至两面金黄,煎的时候晃动锅使其受热均匀,完全煎好一面后再翻一面煎

  • 步骤8

    豉香带鱼_的做法步骤:8

    用煎带鱼剩下的底油炒香红柿子椒、葱姜蒜末、豆豉

  • 步骤9

    豉香带鱼_的做法步骤:9

    加入一小碗开水再次烧开

  • 步骤10

    豉香带鱼_的做法步骤:10

    放入煎好的带鱼中火煮两三分钟

  • 步骤11

    豉香带鱼_的做法步骤:11

    倒入适量生抽、少许老抽,大火收汁

  • 步骤12

    豉香带鱼_的做法步骤:12

    出锅了

小贴士

一、带鱼的肠肚要清理干净,那层黑膜要完全清理干净; 二、煎带鱼的时候油不用太多,比平常炒菜稍微多一点即可,用不粘锅来煎,放入的时候不要急着翻动,等煎一会定性后晃动锅让其受热均匀,等一面煎到金黄时再翻一面煎,用中火煎。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
泪鱼7177
泪鱼7177
味道很棒
味道很棒

评论26

  • 用户头像
    淡然一笑8ae9f615e 回复回复

    好喜欢吃带鱼

    1年前
  • 用户头像
    子萌妈妈 回复回复

    666

    1年前

相关美食