小番茄炒水蕨菜

1.1万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

由于气候、土壤的原因,这里山上蕨类成灾,这些山上的蕨菜大部分人都不爱吃,因为比山蕨菜更好吃的是水蕨菜,一般的山蕨菜往往有苦涩味,采回来后先煮,再泡,换几次水泡后方可食用,但是水蕨菜无需煮泡,采回来后只需捡去老的,然后洗净就可以直接炒吃。而且水蕨菜洗净无需沥干水分马上炒,有一点点水炒出来才鲜嫩。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    小番茄炒水蕨菜_的做法步骤:1

    准备一把水蕨菜和一些小番茄。

  • 步骤2

    小番茄炒水蕨菜_的做法步骤:2

    水蕨菜捡去老茎,较粗的茎用手撕成两半。然后把择好的水蕨菜洗净备用。小番茄也洗净备用。

  • 步骤3

    小番茄炒水蕨菜_的做法步骤:3

    干辣椒切段,蒜切碎,准备一匙豆瓣酱。

  • 步骤4

    小番茄炒水蕨菜_的做法步骤:4

    炒锅放油,油温热后小火炒香干辣椒,下蒜粒炒香。

  • 步骤5

    小番茄炒水蕨菜_的做法步骤:5

    放入一匙豆瓣酱炒出香味。

  • 步骤6

    小番茄炒水蕨菜_的做法步骤:6

    豆瓣酱炒香后放入小蕃茄翻炒。

  • 步骤7

    小番茄炒水蕨菜_的做法步骤:7

    小番茄要自然让它在锅中炒至软烂,不能用铲子压烂。

  • 步骤8

    小番茄炒水蕨菜_的做法步骤:8

    蕃茄炒至软烂后下洗净的水蕨菜翻炒。

  • 步骤9

    小番茄炒水蕨菜_的做法步骤:9

    放盐、生抽、味精调味后即可出锅上桌。

小贴士

1、炒辣椒、蒜粒、豆瓣酱时要小火慢慢煸炒,要小心炒糊了。 2、水蕨菜没有苦涩味,无需焯水、泡水,可以直接炒食。 3、小番茄要自然让它在锅中炒至软烂,不能用铲子压烂,两者在口味上是有差别的。

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评论10

  • 美丽的紫水晶 回复

    萌萌哒!

    1年前
  • Sheryl2011 回复

    不错不错[鼓掌]

    1年前
  • Sheryl2011 回复

    不错不错

    1年前
  • Sheryl2011 回复

    不错不错

    1年前
  • Sheryl2011 回复

    不错不错

    1年前

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