红油牛百叶

红油牛百叶

4.3万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

用凉拌,最大程度的保留了牛百叶最原始的清爽口感,脆嫩鲜美!

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    红油牛百叶_的做法步骤:1

    首先将牛百叶切条、姜切片、留少许切末、干辣椒切节、蒜子切末。

  • 步骤2

    红油牛百叶_的做法步骤:2

    锅中放入热水,下入姜片,水开时,倒入牛百叶,烫二十秒,接着淋入适量料酒,再烫一分钟,捞入凉水中,一分钟后再捞出。

  • 步骤3

    红油牛百叶_的做法步骤:3

    锅中放入油,下入干辣椒煸香,再倒入适量辣椒酱,翻炒出红油,关火。

  • 步骤4

    红油牛百叶_的做法步骤:4

    倒入牛百叶,倒入适量辣椒油,加入蒜末、姜末,加半勺盐,半勺白糖,淋入少量白醋,用筷子拌均匀,即可出锅装盘。

小贴士

1.牛百叶不要焯烫太久,以免口感变老; 2.焯烫后的牛百叶一定要浸凉水,这样才够爽脆; 3.口感较辣,可根据自己的喜好调节辣椒用量。

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成果照
漆笑笑
漆笑笑

评论7

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    细昕 回复回复

    111

    1年前
  • 用户头像
    芳芳Flora 回复回复

    可惜很难买到牛百叶

    1年前

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