抹茶奶油蛋糕

抹茶奶油蛋糕

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好久之前做的蛋糕,只留下几张照片,简单介绍一下!

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    抹茶奶油蛋糕_的做法步骤:1

    . 准备好所需材料和器具,鸡蛋分离,打蛋盆要保证无水无油 2. 先打发蛋白,蛋黄放一边备用。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖(20克),继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较细腻泡沫时,再加入1/3糖。到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖 3. 再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。稍微再打一下到中性泡发就可以了 4. 把4个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散。这一步可以用电动打蛋器,节省时间 5. 依次加入30克色拉油油和30克牛奶,搅拌均匀 6. 将面粉和抹茶粉筛入,用橡皮刀刮切拌均匀 7. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合

  • 步骤2

    抹茶奶油蛋糕_的做法步骤:2

    挤了这花纹试试!

  • 步骤3

    抹茶奶油蛋糕_的做法步骤:3

    烤箱预热,中层,145度,30分钟

  • 步骤4

    抹茶奶油蛋糕_的做法步骤:4

    烤熟后将蛋糕放在案板上,轻轻揭去油纸,晾凉后用蛋糕刀分成三片 ,淡奶油加糖打发后,挤在蛋糕体上,将两片蛋糕体叠放在一起,筛抹茶粉装饰。

  • 步骤5

    抹茶奶油蛋糕_的做法步骤:5

    挤奶油花

  • 步骤6

    抹茶奶油蛋糕_的做法步骤:6

    挤好的样子!

  • 步骤7

    抹茶奶油蛋糕_的做法步骤:7

    放上准备好的蓝莓装饰

  • 步骤8

    抹茶奶油蛋糕_的做法步骤:8

    切一块尝一尝

  • 步骤9

    抹茶奶油蛋糕_的做法步骤:9

    收工了!

小贴士

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