酸辣粉

酸辣粉

5.1万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

酸辣粉是四川省、重庆市等地的汉族传统特色小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    酸辣粉_的做法步骤:1

    准备好所用食材。

  • 步骤2

    酸辣粉_的做法步骤:2

    粉条用清水泡至30分钟。

  • 步骤3

    酸辣粉_的做法步骤:3

    锅中注入少量的油,下入花生米炒香。

  • 步骤4

    酸辣粉_的做法步骤:4

    稍凉后,放入拍拍乐中拍成花生碎。

  • 步骤5

    酸辣粉_的做法步骤:5

    大蒜洗净去皮。

  • 步骤6

    酸辣粉_的做法步骤:6

    拍成蒜茸备用。

  • 步骤7

    酸辣粉_的做法步骤:7

    取一碗,加入葱碎 蒜茸 花生碎 生抽,陈醋,胡椒粉 红油 盐勾兑成酸辣汁。

  • 步骤8

    酸辣粉_的做法步骤:8

    另起锅,注入油下入郫县辣酱炒出红油。

  • 步骤9

    酸辣粉_的做法步骤:9

    倒入酸菜粒煸炒均匀。

  • 步骤10

    酸辣粉_的做法步骤:10

    倒入清水烧开。

  • 步骤11

    酸辣粉_的做法步骤:11

    下入泡软的粉条,煮至透明。

  • 步骤12

    酸辣粉_的做法步骤:12

    加入油菜关火。

  • 步骤13

    酸辣粉_的做法步骤:13

    将酸辣碗汁中加入煮粉的汤汁,冲调均匀。

  • 步骤14

    酸辣粉_的做法步骤:14

    再将粉和油菜捞入酸辣碗汁中,加入鸡精调味即可。

小贴士

酸辣粉可根据自己的口味来调味,也可在炒至酸菜的同时加入肉末一起煸炒,味道更香。

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评论44

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    布衣清欢 回复回复

    很喜欢的

    1年前
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    青年脱发危机的我 回复回复

    超级好吃!!已经在家里做了好几次了[口水][口水]

    1年前

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