芒果班戟

4735次浏览 中等难度 制作时间80分钟

班戟吃了很多次了,这次跟着老师又重新认识了一下,之前用的都是没有加玉米淀粉的,用了才发现加了玉米淀粉的口感会更加松软一点。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    芒果班戟_的做法步骤:1

    黄油隔水融化备用。

  • 步骤2

    芒果班戟_的做法步骤:2

    盆中倒入牛奶,然后将低筋面粉,玉米面粉,20g的糖粉全部过筛加入到牛奶中,搅拌均匀。有面粉颗粒不用担心。

  • 步骤3

    芒果班戟_的做法步骤:3

    鸡蛋打散后缓缓加入到面粉糊中,一边倒一边搅拌哦。

  • 步骤4

    芒果班戟_的做法步骤:4

    然后将面粉糊倒一部分到装有黄油的碗中

  • 步骤5

    芒果班戟_的做法步骤:5

    乳化后再倒回面粉糊中。搅拌均匀

  • 步骤6

    芒果班戟_的做法步骤:6

    然后将面糊过筛。

  • 步骤7

    芒果班戟_的做法步骤:7

    面糊静置10 —20分钟。

  • 步骤8

    芒果班戟_的做法步骤:8

    这时可以打发奶油。奶油加入20g的糖粉打发,如图所示,即为打发好了,放冰箱备用要注意不要打发过头啦。

  • 步骤9

    芒果班戟_的做法步骤:9

    平底锅烧热,小火煎面糊。怕粘的话可以刷一层薄薄的色拉油。

  • 步骤10

    芒果班戟_的做法步骤:10

    待液体不流动了说明煎好了,即可出锅。只煎一面哦

  • 步骤11

    芒果班戟_的做法步骤:11

    煎好所有的面皮,然后晾凉。

  • 步骤12

    芒果班戟_的做法步骤:12

    芒果切块。

  • 步骤13

    芒果班戟_的做法步骤:13

    待面皮冷却后,取适量奶油,上面放一块芒果

  • 步骤14

    芒果班戟_的做法步骤:14

    如图一样折叠起来。

  • 步骤15

    芒果班戟_的做法步骤:15

    这样就做好啦。

  • 步骤16

    芒果班戟_的做法步骤:16

    成品。冷场后口感更佳哦

小贴士

面皮一定要冷却后才能裹上奶油哦,否则奶油很快就会融化的。 放冰箱冷藏一下更加美味哦

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评论1

  • 彩色沙漠 回复

    看起来就很好吃

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