梨蓉铜锣烧

4080次浏览 简单难度 制作时间80分钟

铜锣烧,是日本的传统糕点,更是很多小朋友喜爱的卡通人物哆啦A梦最爱的食品。一直以为这个很难,每次都只在超市买,看到很多豆亲做,也忍不住想试试。 话说这个菜谱已经有些时日了,一直忘了发。去年秋天做秋梨膏的时候,剩下来一些雪梨蓉,丢了可惜,于是用来作馅,口感不比红豆馅的差喔。正宗的铜锣烧是红豆沙馅的,我这个是就地采材了。亲们可根据自己的喜好换成任意馅料。原方子的白糖用量是60克,因还要加蜂蜜,怕太甜,我稍微做了一下调整,改成了50克,其它没动。成品甜度刚刚好,不腻。 调好面糊、在煎制饼皮的时候,孩她爹和闺女一直围在旁边转,把刚煎好的饼皮给吃了不少,以至于最后没做多少个成品出来,且当天就吃光了。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    梨蓉铜锣烧_的做法步骤:1

    准备所需材料(蜂蜜和清水搅匀)

  • 步骤2

    梨蓉铜锣烧_的做法步骤:2

    鸡蛋打入无水无油的深盆里,用电动打蛋器低速打散

  • 步骤3

    梨蓉铜锣烧_的做法步骤:3

    加入白糖50克,转高速打至蛋糊有纹路

  • 步骤4

    梨蓉铜锣烧_的做法步骤:4

    加入蜂蜜水,拌匀

  • 步骤5

    梨蓉铜锣烧_的做法步骤:5

    筛入低筋面粉,轻轻拌匀

  • 步骤6

    梨蓉铜锣烧_的做法步骤:6

    盖上保鲜膜或湿布,将面糊静置20分钟左右

  • 步骤7

    梨蓉铜锣烧_的做法步骤:7

    不粘平底锅小火加热,用小汤勺舀适量面糊淋在锅内、成圆形

  • 步骤8

    梨蓉铜锣烧_的做法步骤:8

    保持小火加热、煎至底部冒汽泡,边缘金黄(如图)。 此过程约2分钟左右,煎制过程中不要翻动,以免颜色不均匀)

  • 步骤9

    梨蓉铜锣烧_的做法步骤:9

    翻面,略煎十秒左右,放置一旁冷却

  • 步骤10

    梨蓉铜锣烧_的做法步骤:10

    依次煎好所有饼皮。(比较费时间,需耐心等候)

  • 步骤11

    梨蓉铜锣烧_的做法步骤:11

    取一块饼皮,用勺子抹上梨蓉馅

  • 步骤12

    梨蓉铜锣烧_的做法步骤:12

    盖上另一块饼皮,稍稍捏合即可

小贴士

煎制过程中不要翻动,以免颜色不均匀

5人已收藏该美食

评论4

  • haodou4241877929 回复

    做好了就是有鸡蛋的腥味,感觉难吃

  • 快乐当大厨 回复

    做得太好了了

  • yxeg5 回复

    喜欢

  • 职场麻麻爱厨房 回复

    比糕点店的还好看呢

相关美食