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红烧鳝段

24.1万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

黄鳝是非常好的补虚补血的食材,鳝肉也是软嫩鲜美,一道红烧鳝段,滋补营养,您喜欢吗?

主料1种

烹饪步骤4步

  • 步骤1

    红烧鳝段_的做法步骤:1

    首先将大葱切段、胡萝卜滚刀切块、姜切片、剖好的黄鳝在背部划上一字花刀,然后切段。

  • 步骤2

    红烧鳝段_的做法步骤:2

    锅中倒入适量清水,水开时,倒入适量料酒,下入鳝段焯水片刻,捞出入凉水洗净。

  • 步骤3

    红烧鳝段_的做法步骤:3

    锅中放入油,下入姜片、蒜子煸香,再倒入鳝段翻炒片刻,接着放入胡萝卜、大葱段,淋入适量酱油,加两勺白糖翻炒,调色调味。

  • 步骤4

    红烧鳝段_的做法步骤:4

    再淋入适量料酒,倒入清水,与鳝段相平为宜,加入桂皮,盖上锅盖,大火烧开,转小火炖二十分钟,至汤汁收干,胡萝卜软烂,即可出锅装盘。

展开全部步骤

小贴士

黄鳝表层有一层粘液,放入沸水氽烫后便能轻松洗去

5人已收藏该美食

评论52

  • 乖乖呵呵44 回复

    赞赞赞

    3月前
  • 黄旗贝龙 回复

    看起来不错

    6月前
  • 宇宝-妈妈-南昌 回复

    666

    8月前
  • 释家人 回复

    我们这叫大烧马马鞍桥

    8月前
  • 万上一点 回复

    美美哒

    9月前

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