糖醋脆皮鱼

10.9万次浏览 复杂难度 制作时间40分钟

被浓浓的糖醋汁包裹之下的鱼肉,外酥内嫩、肉质鲜美,酸甜适口,您喜欢吗?

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    糖醋脆皮鱼_的做法步骤:1

    首先在清理好的草鱼两面每隔约两厘米,斜切约三厘米深的斜花刀,蒜子切蒜米、姜切姜米、葱切葱花。

  • 步骤2

    糖醋脆皮鱼_的做法步骤:2

    在草鱼两面均匀的抹上盐,淋入适量料酒、适量生抽、撒上少许胡椒粉,涂抹均匀,腌制十分钟左右入味。

  • 步骤3

    糖醋脆皮鱼_的做法步骤:3

    将鸡蛋打入碗中,留蛋黄备用,将蛋黄液均匀抹在鱼身两面,接着撒上适量生粉,将鱼两面都均匀抹上生粉。

  • 步骤4

    糖醋脆皮鱼_的做法步骤:4

    准备小半锅油,烧至八成热时,用手拿着鱼尾部分,垂直于油锅中,在鱼身上浇上热油,然后放入油锅中,炸至两面金黄,表皮酥脆时捞出。待油温继续烧至八成热,将草鱼再次下锅,炸至熟透后捞出装入盘中。

  • 步骤5

    糖醋脆皮鱼_的做法步骤:5

    锅留底油,下入蒜米、姜米、加入番茄汁,一汤勺陈醋拌均匀,加半勺白糖拌匀,再加入一勺清水,煮开时,勾上适量水淀粉,收汁至浓稠后,将糖醋汁浇入草鱼上,撒些葱花点缀,就大功告成啦!

小贴士

炸鱼时需掌握油的温度,凉则不上色,过热则外焦内不熟,一定要复炸一次,鱼才可酥脆

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评论29

  • -☆夜☆- 回复

    我家没那么多油用

    1年前
  • 智儿妈妈 回复

    真好。

    1年前
  • 月下漂絮 回复

    看着不错

    1年前
  • 鸡毛菜爱吃肉 回复

    我做了两次,成功,特别好吃,孩子的最爱,不过上火呦

    1年前
  • 智儿妈妈 回复

    可以哟!

    1年前

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