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炸藕丸子

4.1万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

每次去湖北总少不了找藕丸子吃,婆婆也知道我这爱好,每天必备,现在婆婆家里都不自己做了,因市场很方便的就能买到。大宝还专带我看过那神奇的擂钵,只因怕路上摔了,一直也没买。没想到今年春节,婆婆竟给我带来一个,说是让我在深圳也能吃到地道的湖北藕丸子。 擂钵,其实它真的其貌不扬,还可以说很土,当然还带点古朴的味道。它就是一土陶盆,内里有些凹凸的棱,简简单单。现在的工业发达,啥都是电器化了,生活非常方便,很多时候都能买到成品和半成品,如豆浆都用豆浆机,很少再用石磨;用擂钵来磨藕丸子就算湖北人也很少再弄,反正有现成的买。只是,虽是方便快捷了,似乎又缺少点啥。 原以为用这擂钵手工磨藕泥会耗时,没想到也蛮快蛮轻松的蛮好玩的。

主料1种

烹饪步骤4步

  • 步骤1

    炸藕丸子_的做法步骤:1

    这就是传说中的擂钵了,咋样?模样土土的吧?藕去皮洗净备用。

  • 步骤2

    炸藕丸子_的做法步骤:2

    用手握着藕,在盆壁上转圈的磨,藕泥就下来了,藕汁就顺着流到盆底。

  • 步骤3

    炸藕丸子_的做法步骤:3

    磨好一部份就装碗里,全磨好后,再稍挤下藕汁,别挤干哈。加入少许盐和姜末。婆婆说了,只能加姜末和盐,别的什么也别加,这样做出的藕丸才地道美味。

  • 步骤4

    炸藕丸子_的做法步骤:4

    坐锅放油,油五分热,别太高温了,不然藕丸一下去就糊了,最好是一人捏丸子炸,一人边把稍炸变色的丸子捞起,因炸的时间不能太长,等全部丸子过道油后,再等油温高些,全倒下去重新炸一下,至表面金黄即可。

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小贴士

刚一炸好就迫不及待的吃了一个,终于找着了原味啦,擂钵磨出的藕泥和机器打出来的口感上完全不一样。大宝回来,俺就显摆的端上去,他吃上一口道:唔,就是这个味呀!哈哈,俺又是得意的自夸了半天。

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评论7

  • haodou15007771387310 回复

    求擂钵的牌子

  • 56459285 回复

    我想知道还能用什么弄那藕尼

  • 38079095 回复

    今天用料理机做的,也很好,儿子喜欢呢。

  • 羊羊的厨房 回复

    莲藕炸丸子很好吃哦,炸的真不错。

  • 安安豆豆 回复

    看着就香!只能学着做了。

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