巧拌鱼香茄子

3783次浏览 简单难度 制作时间90分钟

一起学做家常菜。 我今天做的可算是山寨版的鱼香茄子,但是味道确是超好。云导师菜谱中的泡椒和泡椒我这都没有,很难买到,同时家人还不能吃辣,所以我就选用了大青椒和蒜调味,味道依然清新可口。 少油低脂是现代人生活理念,但也要吃得尽兴爽口。用青椒和大蒜的清香来拌茄子,加上自己喜欢的调料,吃得清爽健康,非常下饭哦。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    巧拌鱼香茄子_的做法步骤:1

    茄子去蒂清洗干净。

  • 步骤2

    巧拌鱼香茄子_的做法步骤:2

    改刀成细方楞长条状。

  • 步骤3

    巧拌鱼香茄子_的做法步骤:3

    切好的茄子放入蒸锅,开锅后蒸8分钟

  • 步骤4

    巧拌鱼香茄子_的做法步骤:4

    大青椒去核洗干净,大蒜备好。

  • 步骤5

    巧拌鱼香茄子_的做法步骤:5

    大青椒和大蒜都剁碎。

  • 步骤6

    巧拌鱼香茄子_的做法步骤:6

    加入一小勺盐拌匀。腌渍10分钟。

  • 步骤7

    巧拌鱼香茄子_的做法步骤:7

    2勺色拉油烧到8成油温。

  • 步骤8

    巧拌鱼香茄子_的做法步骤:8

    淋在拌好的大青椒和蒜上。

  • 步骤9

    巧拌鱼香茄子_的做法步骤:9

    蒸好的茄子晾凉装入大碗,倒入拌好的辣椒蒜末同时加入醋和糖拌匀即可。

小贴士

大青椒和蒜切碎后腌渍10分钟,会把大青椒的清香和蒜香激发结合起来。 糖醋比例依据自己喜好口味在1:1之间调整。

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评论2

  • 灵动的手 回复

  • 馨潞宝贝 回复

    不错我也要试试做给家人

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