樱花奶酪慕斯

9723次浏览 中等难度 制作时间130分钟

我喜欢漂亮的慕斯蛋糕,凉凉的,入口即化的口感太美妙了!尤其是天热的时候吃,很爽! 今天做了樱花奶酪慕斯,用日本的盐渍樱花装饰了下,下面撒了几朵奶油霜挤的樱花,哈哈,是不是更漂亮了呢?做法还与原来的慕斯是一样的,只不过装饰上变化了些。用到了一片戚风蛋糕,就不上传做法了哦,前几天上传过好多次了,配方和做法都不变的。

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    樱花奶酪慕斯_的做法步骤:1

    吉利丁提前用凉水泡上。

  • 步骤2

    樱花奶酪慕斯_的做法步骤:2

    老酸奶加马斯卡彭加25克白糖搅拌均匀,用手动打蛋器就可以。

  • 步骤3

    樱花奶酪慕斯_的做法步骤:3

    搅拌成细腻的糊。

  • 步骤4

    樱花奶酪慕斯_的做法步骤:4

    淡奶油加朗姆酒。

  • 步骤5

    樱花奶酪慕斯_的做法步骤:5

    再加白糖。

  • 步骤6

    樱花奶酪慕斯_的做法步骤:6

    放厨师机里搅拌成6分发。

  • 步骤7

    樱花奶酪慕斯_的做法步骤:7

    小火隔水加热牛奶加吉利丁12克搅拌至吉利丁融化。

  • 步骤8

    樱花奶酪慕斯_的做法步骤:8

    牛奶吉利丁糊放凉后倒入淡奶油与马斯卡彭搅拌融合好的糊中。搅拌均匀。

  • 步骤9

    樱花奶酪慕斯_的做法步骤:9

    倒入心形模具中。倒三分之一处。

  • 步骤10

    樱花奶酪慕斯_的做法步骤:10

    戚风蛋糕一片,修成心形。

  • 步骤11

    樱花奶酪慕斯_的做法步骤:11

    放入模具中。

  • 步骤12

    樱花奶酪慕斯_的做法步骤:12

    把剩下的慕斯糊倒入。放冰箱冷藏4小时,再冷冻2小时。

  • 步骤13

    樱花奶酪慕斯_的做法步骤:13

    冷冻好的慕斯糊从冰箱拿出来,用电吹风吹一下四周及顶部。

  • 步骤14

    樱花奶酪慕斯_的做法步骤:14

    小心把模具拿掉。

  • 步骤15

    樱花奶酪慕斯_的做法步骤:15

    雪碧加入吉利丁2克隔水融化。

  • 步骤16

    樱花奶酪慕斯_的做法步骤:16

    放凉后倒入蛋糕上面。

  • 步骤17

    樱花奶酪慕斯_的做法步骤:17

    樱花提前用清水泡去盐分。

  • 步骤18

    樱花奶酪慕斯_的做法步骤:18

    摆上泡好的樱花。

  • 步骤19

    樱花奶酪慕斯_的做法步骤:19

    再放几朵奶油霜挤的小花。

  • 步骤20

    樱花奶酪慕斯_的做法步骤:20

    成品。

小贴士

樱花一定要提前泡上,中间多次换水,让里面的盐分出来。小奶油霜花朵我用了103号花嘴挤的。

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评论8

  • 萱姿 回复

    请问这模具哪买到

  • 慧唯一 回复

    做出来为什么会有一股腥味

  • haodou4193386156 回复

    膜具在哪买啊

  • 龙泺衣 回复

    太赞了

  • 花开的样子 回复

    膜具在哪买的,好特别

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