马拉糕

1.9万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

马拉糕松软,像海绵的柔软感,带有鸡蛋糕的香味, 马拉糕 马拉糕 跟松糕有点相似,却比松糕更松软。现在网上流行的简易马拉糕制作方法,是用黄糖、碱水,以松糕的做法加以改良,省却使用猪油,也无需经过发酵程序,制作虽然省时,却没有真正马拉糕那样松软,感觉就好像人造海绵跟真正海绵的分别。 这种蛋糕主要是泡打粉起作用,如果泡打粉放的量不合适,马拉糕就蒸不好。其次,蒸糕时要先小气,后大气,决不能开始就用旺火蒸,否则糕也发不好。 色泽美观,松软甜香。 它和松糕的区别:马拉糕是褐红色的,因为制作时加入红糖,用的是面粉。口感松软滑。而松糕是白色的,一般用于喜庆时候,用的是粘米粉和糯米粉。口感较为松化,制作得不好时会觉得像吃粉。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    马拉糕_的做法步骤:1

    将低筋粉过筛,然后加入红糖,拌均匀。

  • 步骤2

    马拉糕_的做法步骤:2

    然后倒入纯牛奶,稍微搅拌一下。

  • 步骤3

    马拉糕_的做法步骤:3

    接着加入全蛋液。

  • 步骤4

    马拉糕_的做法步骤:4

    用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态,然后盖上保鲜膜,静置2个小时,松弛。

  • 步骤5

    马拉糕_的做法步骤:5

    2个小时后,加入融化了的黄油,拌均匀。

  • 步骤6

    马拉糕_的做法步骤:6

    泡打粉用少许水溶解,然后加入到步骤5中,拌均匀。

  • 步骤7

    马拉糕_的做法步骤:7

    大火烧一锅开水。模具垫上吸油纸,然后倒入蛋糕糊,震荡出大气泡,然后放入。

  • 步骤8

    马拉糕_的做法步骤:8

    先中火蒸20分钟,然后大火蒸10分钟,焖15分钟后再揭锅。

小贴士

1、这种蛋糕主要是泡打粉起作用,如果泡打粉放的量不合适,马拉糕就蒸不好。 2、蒸糕时要先小气,后大气,决不能开始就用旺火蒸,否则糕也发不好。

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评论20

  • I'M a Angel 回复

    黄油可以用其它代替吗?

    4月前
  • ShIi连 回复

    泡打粉后不用发孝了吗

    1年前
  • 传说中的王小予 回复

    👍👍

    2年前
  • haodou14977749176750 回复

    这个方法不行的呀

  • kharif凤 回复

    为什么蒸熟后爆裂的?

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