炝拌豆腐丝

炝拌豆腐丝

6.0万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

炝拌,是指把调味料用热油炝出香味,然后浇入食材中拌均匀,一道炝拌豆腐丝,真是劲道十足,香味浓郁,让人回味无穷啊!

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    炝拌豆腐丝_的做法步骤:1

    首先将豆腐皮卷起来切丝、蒜子切末、葱切葱花。

  • 步骤2

    炝拌豆腐丝_的做法步骤:2

    接下来制作料汁:准备一个碗,加半勺盐、少许白糖,淋入适量香醋、生抽,倒入一勺蚝油,适量麻油,少量凉开水,拌匀,再加入蒜末。

  • 步骤3

    炝拌豆腐丝_的做法步骤:3

    锅中倒入小半锅清水,水开后,下入豆腐皮,再次煮开后,继续煮两分钟,捞出过凉水,沥干水分。

  • 步骤4

    炝拌豆腐丝_的做法步骤:4

    准备好豆腐丝,淋入调好的料汁备用。

  • 步骤5

    炝拌豆腐丝_的做法步骤:5

    锅中放入油,下入花椒、香叶,小火炸香,再加入葱花,煸香,将香油浇于豆腐丝之上,拌匀,即可。

小贴士

香叶和花椒要用小火慢慢炸出香味,不要用大火以免炸糊了影响口感。

5人已收藏该美食

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评论17

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    lxj1116 回复回复

    好吃😋

    1年前
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    羽幸福佳人 回复回复

    喜欢吃

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    haodou4103063675 回复回复

    请问锅是什么牌子的

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    haodou3849688116 回复回复

    美味佳肴

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    花花1977 回复回复

    太美味了

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