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五香牛肉脯

1.1万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

跟静心导师学做肉脯,没有完全照搬,只因我只有牛肉没有猪肉,也没有蚝油和鱼露,因此就做了五香牛肉脯。

主料1种

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    五香牛肉脯_的做法步骤:1

    牛肉泥里加入老抽5克、生抽15克、盐1克、、40克糖浆、白胡椒和五香粉适量拌均。注:糖浆是用40克白糖加100克水和5克左右的柠檬汁煮50分钟得到的。

  • 步骤2

    五香牛肉脯_的做法步骤:2

    加入甜米酒汁30克拌均,腌上2小时。米酒菜谱参考http://www.haodou.com/recipe/309346

  • 步骤3

    五香牛肉脯_的做法步骤:3

    将拌好的牛肉泥放在抹油的锡纸上。

  • 步骤4

    五香牛肉脯_的做法步骤:4

    牛肉泥上面覆盖一张保鲜膜,用擀面杖擀成薄片。

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小贴士

1.老抽放多了成品就会发黑,特别是牛肉本身色就深,可以考虑不用老抽。我就放多了,因此菜谱里的老抽量就修改了。 2.肉脯里糖的用量较大,用少了吃不出来。 3.一定要加黄酒或米酒去除异味。

5人已收藏该美食

评论14

  • 蓁蓁2013 回复

    喜欢吃

  • 我爱小佳鑫 回复

    这个我也做过,好吃

  • SunBaby_ 回复

    好好好。已经学习到了。

  • 千夜lucky 回复

    自己做放心

  • summeryinlinghui 回复

    自己做吃的放心谢谢分享

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