葱油黄花鱼

葱油黄花鱼

2.4万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

黄花鱼用来清蒸,肉质特别的细嫩,而且能最大程度的保留鱼的鲜美与营养,爱吃鱼的朋友们,可不能错过这一道葱油黄花鱼哦!

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    葱油黄花鱼_的做法步骤:1

    首先将葱切段、姜切片,部分切丝,葱叶对折起来,切丝,红椒切丝、蒜子切末、黄花鱼两面,斜切一字花刀。

  • 步骤2

    葱油黄花鱼_的做法步骤:2

    准备好黄花鱼,加少许盐抹均匀,接着淋入适量白酒抹匀,腌制三十分钟后,再淋入适量蒸鱼豉油。

  • 步骤3

    葱油黄花鱼_的做法步骤:3

    准备好一个盘子,铺上一部分姜片、葱段,放上黄花鱼,再铺上剩余的姜片、葱段。

  • 步骤4

    葱油黄花鱼_的做法步骤:4

    锅中放入小半锅清水,将黄花鱼放入锅中,盖上锅盖,隔水蒸十五分钟,蒸好后,挑出姜、葱,放上蒜末、葱丝、姜丝、红椒。

  • 步骤5

    葱油黄花鱼_的做法步骤:5

    锅中放入油,烧热,浇于鱼身之上,即可享用。

小贴士

1、鱼要处理干净,鱼鳞要去掉,鱼腹里的内脏和黑膜、鱼鳃都要去掉,这样蒸出的鱼口感好 2、鱼身两面都要打花刀,这样便于入味 3、蒸鱼要好吃,必须要事先腌制,否则咸味进不去鱼肉里 4、蒸鱼的时候,盘子底部也要铺上葱姜,这样背面的鱼肉也能吸收葱姜的香味 5、有的人蒸鱼会蒸出很多水,原因就一个,没有开锅蒸鱼,锅中水烧开后再蒸鱼,鱼身会很干爽 6、最后的一勺油是关键,这条鱼好吃的点睛之笔

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成果照
阿业6
阿业6
学做饭的第32天,第一次做黄花鱼
学做饭的第32天,第一次做黄花鱼

评论25

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    haodou9679614519 回复回复

    不错😊

    1年前
  • 用户头像
    鱼儿AA567 回复回复

    棒棒哒

    1年前

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