翡翠头菜卷

翡翠头菜卷

3.6万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

脆嫩的卷心菜,包裹着鲜嫩美味的肉馅,一口咬下去,还能有肉汁渗入舌尖,味道真是美妙极了。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    翡翠头菜卷_的做法步骤:1

    首先将卷心菜去根部,剥下菜叶,去梗,姜切末、葱切葱花、胡萝卜切丝、水发香菇切粒。

  • 步骤2

    翡翠头菜卷_的做法步骤:2

    锅中放入小半锅清水,水开时,加一勺盐,淋入少量食用油,倒入卷心菜,烫软,捞出过凉水。

  • 步骤3

    翡翠头菜卷_的做法步骤:3

    准备好猪肉泥,加半勺盐,放入葱、姜、香菇,淋入适量酱油,撒少许胡椒粉,滴入适量麻油,磕入一个鸡蛋,拌均匀。

  • 步骤4

    翡翠头菜卷_的做法步骤:4

    将卷心菜平铺好,放上肉馅,卷起来,将两端封口,用胡萝卜丝绑起来。

  • 步骤5

    翡翠头菜卷_的做法步骤:5

    锅入小半锅清水,将菜卷隔水蒸十五分钟,取出,摆盘。

  • 步骤6

    翡翠头菜卷_的做法步骤:6

    另起锅,倒入蒸菜卷的原汁,淋入少量水淀粉,拌匀,再滴入适量麻油提鲜,浇于菜卷之上即可。

小贴士

1、在卷心菜根部切一刀,这样摘下的叶子每一片都非常完整 2、胡萝卜可以加少许盐杀一下水,这样用起来就像绳子一样好用 3、肉馅里加入适量的调料、油和水,不但入味而且蒸过之后肉馅口感不干硬 4、焯烫卷心菜时,在水中加少许油和盐,卷心菜的颜色会很翠绿 5、蒸的时候要开水下锅,这样做好的菜卷口感脆嫩

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评论10

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    Aangela回首 回复回复

    胡萝卜加盐杀水 怎么杀?直接撒盐啊?

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    NaaW 回复回复

    萝卜丝脆生生的怎么保持她的韧性?

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    我家的三个小吃货 回复回复

    原汁是什么

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    haodou3501970050 回复回复

    手残党就看看

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    爱吃肉肠的欣爷 回复回复

    [口水][口水][口水]

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