冬瓜绿豆老鸭汤

冬瓜绿豆老鸭汤

15.4万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

汤汁清爽适口,鸭肉软嫩鲜美,冬瓜绵软,加入绿豆、薏米更是营养丰富,细细品尝一口,沁人心脾。

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    冬瓜绿豆老鸭汤_的做法步骤:1

    首先将带皮冬瓜切块、葱白切段、姜切片。

  • 步骤2

    冬瓜绿豆老鸭汤_的做法步骤:2

    鸭子砍去鸭脖,去除表皮,再砍成块,接着去鸭臊、脊柱骨,剩下的砍成块。

  • 步骤3

    冬瓜绿豆老鸭汤_的做法步骤:3

    锅中倒入小半锅热水,水开时,下入鸭肉,焯去血水,捞出入凉水洗净。

  • 步骤4

    冬瓜绿豆老鸭汤_的做法步骤:4

    在汤锅中倒入半锅清水,倒入鸭肉、洗净的绿豆、薏米、八角,加入姜片、葱段,盖上锅盖,小火煮一个小时。

  • 步骤5

    冬瓜绿豆老鸭汤_的做法步骤:5

    将冬瓜倒入锅中,盖上锅盖,煮三十分钟,加一勺半盐,撒上胡椒粉提味,拌匀,就可以享用了!

小贴士

1、鸭肉冲洗干净,焯水,将血水彻底煮透,再次冲干净,防止汤浑浊。 2、冬瓜再炖一个小时后再放入,炖半小时左右即可,时间太久容易使冬瓜过于软烂,影响口感。 3、汤要炖两小时左右为佳。

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成果照
兰儿6
兰儿6
师傅,汤很好喝,鸭也烂了
师傅,汤很好喝,鸭也烂了

评论173

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    浅夏.泡沫 回复回复

    冬瓜也是非常的好吃的菜

    1年前
  • 用户头像
    浅夏.泡沫 回复回复

    营养美味的老鸭汤

    1年前

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