回锅鱼片

回锅鱼片

4.7万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

没有了鱼刺和鱼皮,剩下的鱼肉,细嫩软滑,鲜香美味,不管是老人还是小孩,都可以放心的享用哦!

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    回锅鱼片_的做法步骤:1

    首先将草鱼去头,从尾部下刀,片下鱼肉,去掉鱼皮,将鱼肉斜刀切片。

  • 步骤2

    回锅鱼片_的做法步骤:2

    接着准备好鱼片,加少许盐,淋入适量料酒,抓拌均匀后,加少许生粉,再次抓匀。

  • 步骤3

    回锅鱼片_的做法步骤:3

    姜切片、大蒜叶斜刀切段、豆豉切碎。

  • 步骤4

    回锅鱼片_的做法步骤:4

    锅中放入油,下入鱼片,煎熟,盛出。

  • 步骤5

    回锅鱼片_的做法步骤:5

    锅留底油,放入少许豆瓣酱,炒出红油,接着加入豆豉、大蒜叶,淋入适量料酒,加少许白糖,淋入适量生抽,倒入鱼片,均匀翻炒至香味溢出,即可享用。

小贴士

草鱼宰杀清洗干净后,在鱼头尾部各切一刀,用刀拍几下鱼身,可方便抽去侧线。

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评论20

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    冰沁百合 回复回复

    这道菜看着很诱人哦,吃过回锅肉,没真吃过回锅鱼,

    1年前
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    木易夕夕妈 回复回复

    只吃过回锅肉,没吃过回锅鱼

    1年前

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