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陈皮猪爪

5673次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

妈妈特喜欢吃猪皮,星期天做了老妈最爱吃的猪爪,做了好多留了一碗自己吃,其余的都打包了。此菜用了冰糖提色和陈皮提味,每一块猪爪上都留有淡淡的陈皮香味,真的很棒。对于红烧肉类我想多说几句,生抽是提咸鲜味的,老抽是提色的,这2种酱油是比不可少的,盐可以加也可以不加,依照自家的口味而定,冰糖和白糖用到菜中营养价值是同等的,不同的是冰糖要比白糖颜色更加鲜艳。喜欢的可以尝试做做。

主料1种

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    陈皮猪爪_的做法步骤:1

    猪爪先用清水浸泡2小时,中间要换2次清水后自己捞起

  • 步骤2

    陈皮猪爪_的做法步骤:2

    准备陈皮,干辣椒,八角,小茴香和生姜片(小茴香用块小纱布包好扎紧)

  • 步骤3

    陈皮猪爪_的做法步骤:3

    先把猪爪冷水下锅焯水后捞起洗净

  • 步骤4

    陈皮猪爪_的做法步骤:4

    热锅倒入油加入冰糖炒成糖色

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小贴士

1.炒糖色的时候用用中小火至这种颜色就好,过头了会有苦味,影响美味。 2.我家口味偏淡,一般加了生抽和老抽就不加盐了,调味自家调整。

5人已收藏该美食

评论4

  • 央澄心 回复

    放压力锅里没一会儿糊味出来了。。。打开盖子加了点水[尴尬]

  • Trasha 回复

    看了口水流啊[口水][口水]

  • wyn雪儿 回复

    看着就很有食欲啊

  • 亮晶晶妈 回复

    营养下饭

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