豉香土豆小排骨

豉香土豆小排骨

1.4万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

这道菜类似干锅菜,看似干干的其实很入味,入口嘛嘛香让人吃了忘不了。 去菜场看见有新土豆就立即买了,用土豆配上小排骨一起做了这道充满豆豉香味的菜,做之前考虑了一下该怎么烹饪使得排骨酥软入味,就想起我们平时做糖醋排骨的烹饪方法,先把排骨入油锅炸酥,炸酥之后的排骨容易入味,而且口感也非常的酥香,连骨头也能嚼碎的

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    豉香土豆小排骨_的做法步骤:1

    准备熟腰果

  • 步骤2

    豉香土豆小排骨_的做法步骤:2

    红椒摘选干净,土豆去皮洗净 ,小排骨用清水泡清血水后洗净

  • 步骤3

    豉香土豆小排骨_的做法步骤:3

    豆豉倒入香油拌匀,青蒜洗净后切段,准备生姜片

  • 步骤4

    豉香土豆小排骨_的做法步骤:4

    小排骨里加入2汤匙料酒,一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时,红椒切块 ,土豆切滚刀块后漂洗干净待用

  • 步骤5

    豉香土豆小排骨_的做法步骤:5

    锅内倒油,7分热加入排骨

  • 步骤6

    豉香土豆小排骨_的做法步骤:6

    炸至颜色金红捞起控油

  • 步骤7

    豉香土豆小排骨_的做法步骤:7

    再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起

  • 步骤8

    豉香土豆小排骨_的做法步骤:8

    锅内留底油倒入豆豉,姜片爆香

  • 步骤9

    豉香土豆小排骨_的做法步骤:9

    把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒

  • 步骤10

    豉香土豆小排骨_的做法步骤:10

    倒入土豆煸炒均匀

  • 步骤11

    豉香土豆小排骨_的做法步骤:11

    倒入红椒,尝试味道后再加入生抽调味

  • 步骤12

    豉香土豆小排骨_的做法步骤:12

    再把青蒜加入磨入黑胡椒粒

  • 步骤13

    豉香土豆小排骨_的做法步骤:13

    加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅

  • 步骤14

    豉香土豆小排骨_的做法步骤:14

    撒上腰果上桌

小贴士

1.小排骨先要用清水泡清血水后再用盐,生粉和料酒腌制,这样在油炸过程中能锁住肉质的水分,保持鲜嫩。 2.油温要控制不宜过高。

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成果照
32327006
32327006
味道很好,只是还是炖了很久,不然排骨咬不动
味道很好,只是还是炖了很久,不然排骨咬不动

评论18

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    haodou15109794120680 回复回复

    [口水][口水][口水]

    1年前
  • 用户头像
    战龙AK47 回复回复

    不错不错

    1年前

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