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香辣十三香小龙虾

3.9万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

小龙虾冬眠结束啦! 还不快红红火火吃起来。 又到龙虾飘香时。 走在南京大街小巷,各种烧法的龙虾惹人垂涎。趁着五一休息,在家烧了一顿美味可口,香气四溢的小龙虾。 小龙虾有着不可忽视的营养价值。它的体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂,日本大阪大学的科学家发现,虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外,小龙虾还可入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    香辣十三香小龙虾_的做法步骤:1

    小龙虾买来后,放入盆中,用清水冲洗后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时。之后在流动水下用软刷将龙虾清洁干净。先将虾芒、虾爪剪掉。小龙虾的尾巴分三片,掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。

  • 步骤2

    香辣十三香小龙虾_的做法步骤:2

    将龙虾的尾部用剪刀剪开,这样更加可以入味。也可以不剪,保持尾部虾肉的弹性。

  • 步骤3

    香辣十三香小龙虾_的做法步骤:3

    在龙虾的眼睛以下,用剪刀剪开脑袋(不要剪多,剪多了虾黄会流失,也不能剪少,剪少了脏物不容易去掉),去掉里面的脏物。

  • 步骤4

    香辣十三香小龙虾_的做法步骤:4

    用剪刀剪去龙虾的腹角。

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小贴士

1、小龙虾本身特别耐污,是一种污染相当大的食物,来源不可靠的小龙虾最好少吃或不吃。 2、看小龙虾是否生活在清水中,一看背部,红亮干净,尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果白净整齐,基本上是干净水质养出来的。 3、选购时要会看皮色:老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳,铁硬的是老的,像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的,我们要尽量购买软壳的小龙虾,细菌和毒素囤积得较少。 4、自行烹饪小龙虾,建议用清水养2-3小时。 5、由于小龙虾蛋白质含量高,而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害,所以小龙虾做好后最好一次吃完。吃小龙虾不要过量,因为摄入过多的蛋白质也易引起消化不良。

5人已收藏该美食

评论34

  • haodou15599909964370 回复

    好的😄

    3月前
  • ggcmm 回复

    看起来好吃😋

    4月前
  • hws920 回复

    学习了

    1年前
  • w绿水荷塘y 回复

    吃不了辣的

    1年前
  • 亲爱地爸爸 回复

    不错👍

    1年前

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