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泡椒全鱼锅仔

1.3万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

宴客佳肴中鱼是必不可少的,中国人的传统习惯,鱼谐音“余”寓意年年有余,是一道喜庆的菜。过年过节平时宴客都少不了吃鱼,今天这道鱼的做法加入了泡椒和豆瓣酱,使鱼肉更加的鲜美入味,也能除去罗非鱼的一些土腥气。小云特别喜欢吃罗非鱼,因为罗非鱼刺少,这个季节也是罗非鱼最肥的季节。 小云是懒人不喜欢刺多。所以吃罗非鱼是最好的选择,它的肉质比较细腻, 乱刺比较少,适合孩子和老人吃。当然做这道菜你也可以把它换成草鱼,鲫鱼等,其他任何鱼类的哦! 罗非鱼肉味鲜美,刺少肉嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称之为“不需要蛋白质的蛋白源”。

主料1种

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    泡椒全鱼锅仔_的做法步骤:1

    罗非鱼收拾好后洗净沥干水分,在背部轻轻斜切几刀,加入料酒和盐抹匀,一边儿腌着

  • 步骤2

    泡椒全鱼锅仔_的做法步骤:2

    锅中放入少许油,烧至大约6成热时,下入罗非鱼煎炸

  • 步骤3

    泡椒全鱼锅仔_的做法步骤:3

    煎至两面金黄,捞出沥油备用

  • 步骤4

    泡椒全鱼锅仔_的做法步骤:4

    葱蒜切碎,辣椒切段

  • 步骤5

    泡椒全鱼锅仔_的做法步骤:5

    野山椒和泡姜切细末,泡萝卜切成成条备用

展开全部步骤

小贴士

1、给鱼打花刀的时侯,不要打的太深,以免煎炸的时侯,鱼型会变松散. 2、给鱼涂盐时不要涂太多了,因为豆瓣酱和泡椒,泡萝卜是咸的了.

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评论10

  • 聆听雨声66 回复

    [口水][口水]

    1年前
  • 楓之葉 回复

    不错。

    1年前
  • 沐扬的厨房 回复

    不错不错,真棒。[口水][口水]

  • haodou8980888416 回复

    [口水]

  • doko 回复

    真不错

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