茄子鱼

茄子鱼

3.9万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

茄子吃起来有肉的口感,在炸制过程中会吸收很多的油脂,表面包裹上鸡蛋液,减少茄子对油脂的吸收,一道茄子鱼,绝对会让您大饱口福!

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    茄子鱼_的做法步骤:1

    首先将茄子切片、姜切末、蒜子拍扁切末、葱白切葱花、鸡蛋磕入碗中,搅打散。

  • 步骤2

    茄子鱼_的做法步骤:2

    将茄片逐个放入蛋液中,均匀裹上鸡蛋液。

  • 步骤3

    茄子鱼_的做法步骤:3

    准备小半锅油,烧至八成热,倒入茄子,炸至两面金黄,捞出。

  • 步骤4

    茄子鱼_的做法步骤:4

    锅留底油,放入葱、姜、蒜子煸香,淋入适量陈醋,加一勺海鲜酱炒散,随后放入茄子,均匀翻炒,倒入少量清水,淋入适量酱油,加半勺盐,少许白糖翻炒调味,盖上锅盖,焖三分钟,即可。

小贴士

1、一定要将茄子的每一个部位都沾满鸡蛋液,刚开始炸茄子的时候锅一定要够热,不然鸡蛋液就会留到锅里,不会裹在茄子身上了。 2、经过炸制的茄子已经比较软了,放入锅里炖的时候不要用力的搅拌,最好晃动锅子,不然会把茄子搅碎的。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论94

  • 用户头像
    鱼儿AA567 回复回复

    赞赞赞

    1年前
  • 用户头像
    haodou7910063657 回复回复

    顶一个

    1年前
  • 用户头像
    haodou7910063657 回复回复

    顶一个

    1年前
  • 用户头像
    黑豆丁204321 回复回复

    不错😊

    1年前
  • 用户头像
    haodou15377795311940 回复回复

    [微笑]

    1年前

相关美食