白斩鸡

白斩鸡

2.9万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

我最爱就是白斩鸡了,做这道菜除了选好鸡,每个步骤,火候都相当重要。没想到用高科技的自动烹饪锅,只需把食材放入锅内,一键操作,便可以享受皮光肉滑的白斩鸡了。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    白斩鸡_的做法步骤:1

    整鸡处理干净,去掉内脏,头尾和鸡脚,对半切开

  • 步骤2

    白斩鸡_的做法步骤:2

    准备好姜片和葱

  • 步骤3

    白斩鸡_的做法步骤:3

    把鸡和姜葱放入自动烹饪锅内,加入盖过鸡的清水,盖好启动白斩鸡键

  • 步骤4

    白斩鸡_的做法步骤:4

    完成时锅会发出鸣叫,显示“OK”

  • 步骤5

    白斩鸡_的做法步骤:5

    把鸡取出泡入提前备好的冰水中

  • 步骤6

    白斩鸡_的做法步骤:6

    这时准备蘸汁,把沙姜磨成蓉

  • 步骤7

    白斩鸡_的做法步骤:7

    加入适量盐和少许白糖

  • 步骤8

    白斩鸡_的做法步骤:8

    自动锅清洗干净,加入适量食用油,开启后旋转把手处的火力调节轮,中火把油加热至沸腾

  • 步骤9

    白斩鸡_的做法步骤:9

    把油缓缓的淋入姜蓉碗内,用筷子搅匀

  • 步骤10

    白斩鸡_的做法步骤:10

    再加入少许芝麻油搅匀即成蘸汁

  • 步骤11

    白斩鸡_的做法步骤:11

    把鸡取出,沥掉水,在表面抹上一层芝麻油防止水份流失

  • 步骤12

    白斩鸡_的做法步骤:12

    最后斩块摆盘,食用时搭配做好的蘸汁即可

小贴士

做白斩鸡选鸡要选2斤内的嫩鸡,童子鸡,三黄鸡,文昌鸡,清远鸡等都适合,太大只做出的肉质会过硬。

5人已收藏该美食

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评论18

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    陈璐666 回复回复

    为啥我做出来吃的时候好多血,有点恶心

    1年前
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    我爱我彖 回复回复

    [口水][口水][口水]

    1年前
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    小胡子私家菜 回复回复

    明显是卖锅的,步骤全是错的,都是抄袭的

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    玛德智障是吃货 回复回复

    亲,我想问问,前几天杀的鸡由于喉咙痛没吃,放冻库速冻,不知道还适不适合做这道菜呢?

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    唔关门 回复回复

    不正确的做法

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