红烧茄子

红烧茄子

2.2万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

红烧茄子,一道传统的家常菜。其鲜香适口,配米饭吃极其适合。 茄子是一年四季都可以买的到的蔬菜,常食对身体也极有好处。茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。另外,茄子还含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    红烧茄子_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    红烧茄子_的做法步骤:2

    将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。

  • 步骤3

    红烧茄子_的做法步骤:3

    往茄子块中放2克盐拌匀,然后腌十分钟。

  • 步骤4

    红烧茄子_的做法步骤:4

    倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。

  • 步骤5

    红烧茄子_的做法步骤:5

    取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

  • 步骤6

    红烧茄子_的做法步骤:6

    锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。

  • 步骤7

    红烧茄子_的做法步骤:7

    炸至茄子表面金黄时捞出备用。

  • 步骤8

    红烧茄子_的做法步骤:8

    另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味。

  • 步骤9

    红烧茄子_的做法步骤:9

    将茄子倒入锅中煸炒匀均。

  • 步骤10

    红烧茄子_的做法步骤:10

    将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

  • 步骤11

    红烧茄子_的做法步骤:11

    将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。

小贴士

1、 做这道菜,长茄子与圆茄子均可。 2、 非常建议用平底锅来煎炸茄子,一次煎炸的量多,还省油。 3、 在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。

5人已收藏该美食

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成果照
本宝宝爱吃肉
本宝宝爱吃肉
第一次做,茄子有些软,没有外焦里嫩的口感,味道还不错。
第一次做,茄子有些软,没有外焦里嫩的口感,味道还不错。

评论20

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    haodou1099437922 回复回复

    我炸的茄子出锅就软的,没形还粘??

    1年前
  • 用户头像
    虹色记忆 回复回复

    赞赞赞

    1年前

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