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蒜苔肉丝焖面

1.1万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

又到了一年一度的母亲节!特为妈妈做上一顿她好的那口饭。在我小的时候家里总是很忙,在某些蔬菜上市的季节妈妈就特别喜欢做焖面有菜有饭又省时。那时的焖面味道和材料都比现在要单一,但每次都吃的很香。随着生活条件的提高现在的焖面材料和调料都更多样化,味道也更好了,每次我做的焖面妈妈都真说真好吃。 母亲节用心打造一款妈妈爱吃的饭,现在又到了蒜苔大量上市的季节了,又让我想起了妈妈曾经做过的焖面,焖面的菜最好选择那种耐水煮的材料,像豇豆、豆角也挺不错的。有时做焖面我也会备上一点辣椒酱,既满足家里爱吃辣椒的也满足家里不吃辣椒的,吃面的时候拌上一点味道更好。 祝全天下的母亲节日快乐!

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    蒜苔肉丝焖面_的做法步骤:1

    准备好需要的材料。

  • 步骤2

    蒜苔肉丝焖面_的做法步骤:2

    将蒜苔切小段大约3厘米左右,蒜苗或葱切末,姜切末,瘦肉切丝,加生抽、盐、料酒搅拌均匀腌制,这里面肉里放的盐不用放太多够肉的咸味就可以了。

  • 步骤3

    蒜苔肉丝焖面_的做法步骤:3

    锅中加入猪油,够炒整个菜的油量就可以了,开小火让其完全融化。

  • 步骤4

    蒜苔肉丝焖面_的做法步骤:4

    待油完全融化后加入姜末,转大火。

  • 步骤5

    蒜苔肉丝焖面_的做法步骤:5

    炒至散发出姜味。

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小贴士

1、焖面的菜最好选择那种耐水煮的材料,这样的方面也可以做豆角焖面。 2、菜和面的比例可以根据自己的喜好自己搭配。 3、面条也可以选择稍粗一点的手擀面,刀切面,蒸的时候可以增加一点蒸的时间 4、用猪油做出来的焖面口感会更好一些建议用猪油也做,如果没有熬好的猪油也可以买肥一点的肉炸一点猪油出来,如果介意猪油热量的朋友也可以植物油,我个人觉得平时都不怎么吃猪油偶尔吃一点也是可以的,本身猪油也有植物油所没有的营养。 5、在给菜加水的时候尽量不要让加入的水超过整个菜,这样与菜直接接触到的那一层面就被水煮过一样会比较烂。 6、在蒸的过程中最好就在锅边,注意听时面的声音小心糊,如果中途水少了可以再稍加一点,不过尽量一次性加够。 7、汤料不可以弄的太少了,太少的话面容易抖开,如果太多的话可以开大让其挥发一点。

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评论1

  • 姗姗来迟8ae605fe1 回复

    不错哦

    1年前

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