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红油蒜茸拌鸡蛋

5188次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

蒜泥拌鸡蛋是山东的小菜,确切的说是鲁西南这里早餐摊上常见的一个小菜。以前发过一个帖子叫做的“凉拌土鸡蛋”,这个红油蒜蓉土鸡蛋,同样是一个乡土气息浓郁的小菜。原版的蒜蓉土鸡蛋没有油泼辣椒一说,加入油泼辣椒是我的杜撰。油泼辣椒里加了烤熟的花生与芝麻,这样油泼辣椒的味道在香辣的同时带有花生的浓香,与绵软的鸡蛋搭配起来,在蒜蓉的调解下焦脆与绵软是既矛盾但又不对立。

主料1种

烹饪步骤5步

  • 步骤1

    红油蒜茸拌鸡蛋_的做法步骤:1

    土鸡蛋放入煮锅煮熟,放在煮锅里自然放凉。

  • 步骤2

    红油蒜茸拌鸡蛋_的做法步骤:2

    把蒜瓣斩成细颗粒

  • 步骤3

    红油蒜茸拌鸡蛋_的做法步骤:3

    煮好的土鸡蛋剥去蛋壳,用小勺子铲成大块,浇入用精盐调好的生抽,拌匀入咸味。

  • 步骤4

    红油蒜茸拌鸡蛋_的做法步骤:4

    挖入一大匙蒜蓉。

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小贴士

5人已收藏该美食

评论3

  • 四季如春3810 回复

    家乡的味道

  • 愣竹子 回复

    切蒜是什么神器[呲牙]

  • 牛牛姨 回复

    看起来很好吃。学着做给爸爸吃,家乡的味道啊。

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