鱼香肉末豆腐

鱼香肉末豆腐

1.8万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

这道菜是我家饭桌上豆腐最受欢迎的一种做法。豆腐切成小块,用鱼香的做法炖制入味。以泡椒和郫县豆瓣为主调料,里面加了肉末,葱姜蒜末炒香,味道香的不得了。具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁葱、姜、蒜味特色,烹调出来的菜色泽亮丽,味道爽口,非常下饭。每次吃的时候用勺子舀一勺到米饭里拌着吃,别提多香。这道鱼香肉末豆腐不管是独自品尝还是宴请客人,都是不错的佳肴首选哦! 小云家是非常喜欢鱼香口感的菜,什么鱼香肉丝,鱼香豆腐等。口感不是很辣,但是味道很鲜美,是不少人的最爱。豆腐营养全面,建议大家多吃,下面来看看具体做法吧!

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    鱼香肉末豆腐_的做法步骤:1

    准备好食材:豆腐,泡椒

  • 步骤2

    鱼香肉末豆腐_的做法步骤:2

    豆腐切成大小一样的块状,用开水烫一下沥干水分。

  • 步骤3

    鱼香肉末豆腐_的做法步骤:3

    准备配料:泡椒剁碎,大蒜切片,葱切末

  • 步骤4

    鱼香肉末豆腐_的做法步骤:4

    锅内热油,放入姜、蒜、葱、泡椒、豆瓣酱炒出红油香

  • 步骤5

    鱼香肉末豆腐_的做法步骤:5

    再放入猪肉末小火煸炒

  • 步骤6

    鱼香肉末豆腐_的做法步骤:6

    注入清水或高汤半碗,调入黄酒,生抽,白糖,盐

  • 步骤7

    鱼香肉末豆腐_的做法步骤:7

    再倒入豆腐块中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,烹入少许醋

  • 步骤8

    鱼香肉末豆腐_的做法步骤:8

    加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸,成盘后上面撒上香葱,口味酸辣,咸鲜的鱼香豆腐就隆重登场了

小贴士

1.因为泡椒和豆瓣酱都是咸的,所以盐要少加。 2.中间加水要适量刚好没过豆腐一点就可以了。 3.醋要最后放,放早了醋的味道就淡了。 4.做豆腐的时侯,尽量少动锅铲,用晃动锅子的方法让调味料均匀,否则容易碎烂 5.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好,也更容易入味

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成果照
haodou56
haodou56
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评论27

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    平凡一豆 回复回复

    不错。

    1年前
  • 用户头像
    泽儿 回复回复

    666

    1年前

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