凤梨虾球

凤梨虾球

1.0万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

凤梨虾仁,外观颜色艳丽,让人很有食欲,品尝起来,果香浓郁,肉质脆嫩,让人回味无穷哦!

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    凤梨虾球_的做法步骤:1

    首先将菠萝切开,挖取果肉,切成块,泡入清水中,放入一勺盐,搅拌均匀。

  • 步骤2

    凤梨虾球_的做法步骤:2

    大明虾去头去尾去壳,取虾仁,去虾线。

  • 步骤3

    凤梨虾球_的做法步骤:3

    准备好虾仁,放入少许盐,淋入适量料酒,撒入胡椒粉,加入少量鸡蛋清,搅拌片刻,再加入少许生粉,搅拌均匀,腌制二十分钟。

  • 步骤4

    凤梨虾球_的做法步骤:4

    将一部分菠萝块倒入榨汁机种,榨成汁备用。

  • 步骤5

    凤梨虾球_的做法步骤:5

    锅中倒入小半锅油,烧至六成热,下入虾仁,炸至金黄色,捞出。

  • 步骤6

    凤梨虾球_的做法步骤:6

    继续将油加热,七成热时,将虾仁再次倒入锅中,炸十秒钟,捞出。

  • 步骤7

    凤梨虾球_的做法步骤:7

    锅留底油,放入少许白糖,倒入菠萝汁,再放入少许盐,淋入少量白醋,下入剩下的菠萝、倒入虾仁,炒匀,翻炒收汁,就可以装出享用了。

小贴士

1、菠萝一定要用盐水浸泡,不但可以去酸加甜还可以避免皮肤过敏 2、复炸两遍可以使虾仁酥脆,但时间不要过长,防止虾仁炸老缩水

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