麻辣香锅虾

7.0万次浏览 复杂难度 制作时间40分钟

麻辣香锅看起来麻烦,其实很简单,又特别能装出大厨的感觉。放的都是我们喜欢的菜,当然也可以放香肠、金针菇、蘑菇、胡萝卜等等。完全按照自己的想法自由发挥吧。我只顾拍照了,都没怎么吃,爸妈吃的好开心— —!基本被他俩消灭完了,可见这是多么受欢迎,哈哈。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    麻辣香锅虾_的做法步骤:1

    所有蔬菜洗净,芹菜苗切段,莲菜去皮切片。

  • 步骤2

    麻辣香锅虾_的做法步骤:2

    莴笋去皮,切成食指粗细的段,香菇切厚片。

  • 步骤3

    麻辣香锅虾_的做法步骤:3

    香菜切段、菜花切成小朵。

  • 步骤4

    麻辣香锅虾_的做法步骤:4

    腐竹、木耳提前温水泡发,洗净,腐竹切斜段。

  • 步骤5

    麻辣香锅虾_的做法步骤:5

    虾用剪刀剪开背部,开背,去虾线。

  • 步骤6

    麻辣香锅虾_的做法步骤:6

    土豆去皮,切成食指粗细的条。

  • 步骤7

    麻辣香锅虾_的做法步骤:7

    锅里倒油(可以多倒些)烧至6-7成热,下入土豆条油炸。

  • 步骤8

    麻辣香锅虾_的做法步骤:8

    炸至金黄色,捞出控油备用。

  • 步骤9

    麻辣香锅虾_的做法步骤:9

    葱切段,姜切片,大蒜拍扁。

  • 步骤10

    麻辣香锅虾_的做法步骤:10

    锅里剩余的油不用倒出,放入虾油炸。

  • 步骤11

    麻辣香锅虾_的做法步骤:11

    炸至虾变色,背部裂开盛出。

  • 步骤12

    麻辣香锅虾_的做法步骤:12

    剩余的油烧至7成热,下入葱姜蒜爆香,倒入麻辣香锅料炒香,炒出红油。

  • 步骤13

    麻辣香锅虾_的做法步骤:13

    放入莲菜、香锅翻炒。

  • 步骤14

    麻辣香锅虾_的做法步骤:14

    下入腐竹、木耳、菜花翻炒一会(放菜的顺序遵循易熟的、可以生吃的菜后放,比较硬的蔬菜先放)。

  • 步骤15

    麻辣香锅虾_的做法步骤:15

    接着放入莴笋、炸虾、炸土豆条翻炒一会,让菜入味。

  • 步骤16

    麻辣香锅虾_的做法步骤:16

    最后出锅,撒上香菜,白芝麻(麻辣香锅料味比较足,中途可以尝一下,盐和生抽酌情在翻炒菜的时候放,我经常不放味道正好)。

小贴士

菜是先放难熟的,再放易熟可生吃的菜。还有就是最好准备一个大锅,因为菜真的很多,不够吃!

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评论34

  • 水杉9e3d4973 回复

    没有麻辣香锅的底料,请问可以用其他什么料代替吗?

    1年前
  • 黄黄的芒果 回复

    看着好香啊

    1年前
  • CX意 回复

    赞赞赞

    1年前
  • 太原市小莉 回复

    666

    1年前
  • 一朵涟漪 回复

    好有食欲[口水][口水]

    2年前

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