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腌咸鸭蛋

1.4万次浏览 简单难度 制作时间1小时以上

咸鸭蛋在我国历史悠久,深受老百姓喜爱,是配粥佐餐的家常美味小腌菜之一。 腌制好的咸鸭蛋,蛋黄洪亮油润香气扑鼻,吃在嘴中带着沙沙的鲜香味道,是很多人都爱的味道。 咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物。 初夏之日正是腌咸鸭蛋的好时候,这次没有用老妈的老式方法腌制咸鸭蛋,就是用花椒盐水腌制咸鸭蛋,这种一般要一个月左右才能吃,而是用的这种据说是快速腌制咸蛋的方法,只用高度白酒和盐,蘸裹咸鸭蛋后密封腌制,一般10天左右就可以吃了。 没想到这次腌制的咸鸭蛋还是很成功的,差不多12天,取出来,蛋黄红亮油润,口感沙沙的很鲜,蛋清也不是很咸, 口感正好,还是很不错的一道快速腌制咸鸭蛋的好方法。

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    腌咸鸭蛋_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    腌咸鸭蛋_的做法步骤:2

    鸭蛋清水浸泡冲洗。

  • 步骤3

    腌咸鸭蛋_的做法步骤:3

    洗干净的咸鸭蛋沥干水分。

  • 步骤4

    腌咸鸭蛋_的做法步骤:4

    可以把鸭蛋放入竹编中,放在阳台吹干水分。

  • 步骤5

    腌咸鸭蛋_的做法步骤:5

    鸭蛋处理好,可以准备盐,和白酒。

展开全部步骤

小贴士

咸鸭蛋要完全的控干水分,可以在阳台吹干。 要用高度白酒,腌制出来的咸鸭蛋蛋黄才会更加香,而且口感更好。 腌制的密封盒不用放入冰箱,室温阴凉之处就可以。 用保鲜袋5个一袋装入,更加方便取用,一次拿出一袋煮熟,也很方便。

5人已收藏该美食

评论36

  • 秀娟7d1ea307 回复

    多少度算高度酒?

    9月前
  • Lucky♡ 回复

    腌制过后直接生吃吗?还是要蒸熟的?

    9月前
  • wyf1028 回复

    学习了

    1年前
  • 浅浅眠眠 回复

    没有密封箱,直接用保鲜膜行不行,袋子里

    1年前
  • 陕西专业修脚房 回复

    为什么要煮了

    1年前

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