香酥油条

香酥油条

9.4万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

我和家人都特别喜欢吃油条,但买来的油条吃着实在不放心,所以,毅然决定自己来做。 然而,油条好吃却不易做,稍有不慎便会导致失败,还好,本人具备一个吃货的死磕精神,从一开始的油条棍,到现在的蓬松酥脆,真正应验了那句俗话:“世上无难事,只怕有心人”。 现如今油条做的是得心应手,几乎一到两个月就会做一次,每次都会做上两斤面的量,吃不完的油条就放冰箱冷冻起来,要吃的时候放锅里小火炕炕,味道和口感一样的好,而且还非常省事哦。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    香酥油条_的做法步骤:1

    面粉里放入盐、糖、小苏打、油条膨松剂后混合均匀

  • 步骤2

    香酥油条_的做法步骤:2

    随后放入牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液,再逐步倒入清水和面

  • 步骤3

    香酥油条_的做法步骤:3

    和成较软的面团后开始揣面

  • 步骤4

    香酥油条_的做法步骤:4

    将面团叠层揣好后,放置10分钟在反复揣一次

  • 步骤5

    香酥油条_的做法步骤:5

    面揣好后整成长条形

  • 步骤6

    香酥油条_的做法步骤:6

    用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏2小时以上(我一般都放一宿,第二天早上炸)

  • 步骤7

    香酥油条_的做法步骤:7

    面板上撒上面粉,把饧好的面团放上,并一分为二

  • 步骤8

    香酥油条_的做法步骤:8

    取其中一条拉抻成长条

  • 步骤9

    香酥油条_的做法步骤:9

    切成2指宽的小条

  • 步骤10

    香酥油条_的做法步骤:10

    再把俩小条面对面的叠在一起,用筷子在中间用力压下,油条坯子便做好了

  • 步骤11

    香酥油条_的做法步骤:11

    倒入较多的菜籽油,中火将有烧热,把筷子放入油中,会冒出许多泡泡即可炸制

  • 步骤12

    香酥油条_的做法步骤:12

    把油条坯子稍微拉长后,放入油锅(轻点放,小心别烫着手),转中小火炸制,油条浮起后,用筷子快速翻转,使其能受热均匀迅速膨胀

  • 步骤13

    香酥油条_的做法步骤:13

    炸至金黄便可捞出,趁热食用非常酥嫩香脆哦!

小贴士

1、如果没有膨松剂,可以用无铝泡打粉替代 2、黄油可以起到增香起酥的效果,所以尽量不要少 3、 我是用菜籽油炸的,觉得要香一些,也可以用其它油来炸 4、用深点的锅炸会更省油一些 5、吃不完的油条可以放进冰箱冷冻起来,吃的时候放煎锅里翻面的炕炕(不用放油),味道如初

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成果照
香宜
香宜
试做了一次,没想到成功了,只不过没有买的甜!
试做了一次,没想到成功了,只不过没有买的甜!

评论57

  • 用户头像
    染指灬丿夕颜 回复回复

    学习起来

    1年前
  • 用户头像
    萱萱宝贝929 回复回复

    111

    1年前

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