手撕蒜薹

4260次浏览 中等难度 制作时间50分钟

脆爽的蒜薹是大家喜欢吃的食材,我也不例外。喜欢吃凉拌菜的我更喜欢吃凉拌手撕蒜薹。把长长的蒜薹简单焯水后捞出用水过凉,然后再用手撕成细条,拌上喜欢的调味料,手撕蒜薹不但造型漂亮,口感更是脆爽。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    手撕蒜薹_的做法步骤:1

    煮锅烧开水,滴入几滴食用油。

  • 步骤2

    手撕蒜薹_的做法步骤:2

    放入洗好的蒜薹焯烫至断生。

  • 步骤3

    手撕蒜薹_的做法步骤:3

    将焯好的蒜薹捞出迅速过凉水。

  • 步骤4

    手撕蒜薹_的做法步骤:4

    取一小碗,放入蒜末一匙,姜末半匙,干辣椒末一匙。

  • 步骤5

    手撕蒜薹_的做法步骤:5

    将食用油烧到冒烟后浇进小碗里。

  • 步骤6

    手撕蒜薹_的做法步骤:6

    放入生抽一匙,蒸鱼豉油一匙。

  • 步骤7

    手撕蒜薹_的做法步骤:7

    放入白糖一小匙,盐少许调成味汁。

  • 步骤8

    手撕蒜薹_的做法步骤:8

    将过凉的蒜薹用手纵向一分为四,撕成细长条。

  • 步骤9

    手撕蒜薹_的做法步骤:9

    把味汁淋在蒜薹上,拌匀后即可食用。

小贴士

1、焯烫蒜薹时在沸水锅里滴上几滴食用油,能更好地保持蒜薹的翠绿。 2、凉拌汁可按自己的喜好调制。

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评论3

  • 草莓碎碎冰 回复

    我们这边也是这样吃的呢,哈哈

  • 清纯小棉袄 回复

    亲做的好诱人呢!非常的喜欢![鼓掌]

  • 心莲儿 回复

    原来蒜苔可以这样做,不错。

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