红烧甲鱼

红烧甲鱼

12.2万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

甲鱼肉质软嫩,含有丰富的优质蛋白质和多种维生素,自古以来就被人们视为滋补的营佳品。

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    红烧甲鱼_的做法步骤:1

    首先将杀好的甲鱼去掉脚趾,砍成小块,葱白切段,姜切大片备用。

  • 步骤2

    红烧甲鱼_的做法步骤:2

    准备一锅热水,将甲鱼下锅焯水,去除血水后捞出。

  • 步骤3

    红烧甲鱼_的做法步骤:3

    锅中倒入适量油,将八角、肉蔻、姜片下锅爆香,随后将甲鱼倒入锅中翻炒,接着加入葱段、少许酱油、适量料酒继续翻炒至香味溢出后,再倒入清水,与甲鱼相平为宜。

  • 步骤4

    红烧甲鱼_的做法步骤:4

    煮开后放半勺盐、小半勺白糖、少许胡椒粉,拌匀,盖上锅盖,焖至出现浮沫时,将其去除,接着继续焖十五分钟,待水逐渐收干后加入少许水淀粉、少量老抽,边炒边收汁,就大功告成啦!

小贴士

1、甲鱼身上的黄色脂肪一定要去除,腥味很大。 2、死甲鱼不能吃。 3、孕妇禁食。 4、焯水时加葱姜和黄酒是为了去腥。

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成果照
haodou0002172947
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评论79

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    Fat_Me 回复回复

    看起来好好吃哦!

    1年前
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    灿烂向日葵 回复回复

    赞赞赞赞赞赞

    1年前

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