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韭菜胡萝卜烫面蒸饺

5745次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

以前在单位总吃蒸饺,第一次吃的时候,与同事大呼好吃,因为肉馅拌得实在是香。后来每周大师傅都会做蒸饺或者包子,便有点吃腻了。时间长了,便也觉出来蒸饺的皮有点硬。尤其是稍冷一点,皮便硬硬的不好吃了。   所以自己一直不想做蒸饺,就是不想吃那个硬硬的皮。后来,母亲做了一次蒸饺,皮软软的,隐隐透出里面的馅料,非常漂亮,吃起来更是美味,便爱上了蒸饺。问母亲原因,原来就在于烫面于否。面用开水烫过,便被糊化了,做出来的蒸饺,无论冷热皮都不会僵硬,都是软软的,非常好吃。   因为处于减肥期间,还是以少吃肉为主,便做了素馅蒸饺。胡萝卜也没有用开水烫,如果不喜欢胡萝卜的味道,胡萝卜也用开水烫过,再用凉水浸泡一会儿,然后再用来做馅,便没有那种怪味了。

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    韭菜胡萝卜烫面蒸饺_的做法步骤:1

    韭菜洗好,切碎。

  • 步骤2

    韭菜胡萝卜烫面蒸饺_的做法步骤:2

    韭菜中放入适量的葡萄籽油拌匀。(防止韭菜出水)

  • 步骤3

    韭菜胡萝卜烫面蒸饺_的做法步骤:3

    胡萝卜洗好,切碎。

  • 步骤4

    韭菜胡萝卜烫面蒸饺_的做法步骤:4

    将胡萝卜放到韭菜中。

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小贴士

1.韭菜中放入油拌匀,防止放入盐后韭菜出水。 2.拌馅的时候,最后放香油,因为香油会裹住味道,如果一开始放,香味便会出不来。 3.和面的时候,要用刚烧开的水,边倒水边用筷子搅拌,搅成大块即可。如果面太软,可以适当地放点干面,揉匀即可。 4.饧面的时候,中间至少要揉一次面,让面更筋道。这样和出的面不会粘手,也不粘面板。

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评论2

  • 走肖 回复

    做得真好,学习了。

  • 清纯小棉袄 回复

    亲做的真好,不仅营养而且健康美味!自己花心思做的就是不一样!非常的喜欢![顶(女)]

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