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蒜蓉豆豉蒸排骨

6.9万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

蒸排骨是粤菜中一道家常美味,大蒜和豆豉是广式蒸排骨必不可少的调味料。为了增香,大蒜豆豉切碎后用油炒香了再用。 蒸菜一般都是非常清淡的菜肴,不过这道蒸排骨确实清淡却不寡淡的美味,蒸好的排骨带着一些脆脆的嫩口口感,非常的独特美味。

烹饪步骤18步

  • 步骤1

    蒜蓉豆豉蒸排骨_的做法步骤:1

    排骨洗净,南瓜去皮。

  • 步骤2

    蒜蓉豆豉蒸排骨_的做法步骤:2

    准备好所有的调味料。

  • 步骤3

    蒜蓉豆豉蒸排骨_的做法步骤:3

    排骨用清水浸泡20分钟,中间换水。

  • 步骤4

    蒜蓉豆豉蒸排骨_的做法步骤:4

    然后加入糖和料酒。

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小贴士

排骨一定要用肋排,而且还要切得小小的,蒸排骨才容易入味熟透,口感才好。 不喜欢吃南瓜,底下也可以垫上土豆,或者芋头都可以,自己随意吧。 排骨一点要提前腌制,最好可以在晚上腌制,第二天在做,排骨才会入味好吃。 最后蒸制的时候再加入淀粉把排骨抓拌均匀,这样处理过的排骨才会嫩口。 把蒜蓉炒香一下再加入排骨中,可增加排骨的浓郁味道。

5人已收藏该美食

评论103

  • zj123456 回复

    做了,很好吃,又学会一个菜啦[鼓掌][鼓掌][鼓掌]

    4月前
  • 92888437 回复

    666

    7月前
  • 宫飞 回复

    排骨不焯水吗

    7月前
  • 爱生活爱自己爱好豆 回复

    😍️

    8月前
  • 康1宝宝 回复

    香!!

    8月前

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