私房豆豉酥鱼

私房豆豉酥鱼

2.1万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

糖·果妈很喜欢超市一种豆豉鱼罐头。先不说太贵,就说那一串添加剂,也不想让她买。前几天朋友给了几条鱼说这种鱼做酥鱼很好吃。还有朋友给寄的豆豉,试着做了一次豆豉酥鱼,成品简直不可思议,真的是太好吃了,配白粥一绝!

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    私房豆豉酥鱼_的做法步骤:1

    原料图。

  • 步骤2

    私房豆豉酥鱼_的做法步骤:2

    鱼洗净,用油半煎半炸到干松。

  • 步骤3

    私房豆豉酥鱼_的做法步骤:3

    葱切段,姜切片。

  • 步骤4

    私房豆豉酥鱼_的做法步骤:4

    锅里油全部倒掉,锅上沾的油小火炒豆豉,豆豉和油完全融合。

  • 步骤5

    私房豆豉酥鱼_的做法步骤:5

    放入葱姜八角香叶,煸炒出香味。放入黄酒,生抽,香醋,白糖,盐,五香粉。搅拌均匀。

  • 步骤6

    私房豆豉酥鱼_的做法步骤:6

    兑水大约能淹没鱼(油炸的时候就能看到油到哪里可以淹没,同理放水)。煮沸。尝一下味道,调整到自己觉得可口。

  • 步骤7

    私房豆豉酥鱼_的做法步骤:7

    鱼放在压力锅里,倒入熬的汁。中大火压20分钟。

  • 步骤8

    私房豆豉酥鱼_的做法步骤:8

    出锅浸泡一夜即可。(天气热要冷藏保存)。

小贴士

必须用高压锅,才能把鱼压酥。 可以用黄鱼,最好选择海鱼,这样鱼肉不会散又软又酥。鲅鱼,带鱼,等都很适合。 黄酒我是凭感觉倒的,差一点多一点都没关系。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
茶香飘
茶香飘
私房豆豉酥鱼

评论17

  • 用户头像
    我爱喝苦咖啡 回复回复

    真不错

    1年前
  • 用户头像
    春风3812 回复回复

    喜欢😊

    1年前

相关美食