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港式蛋挞

1.7万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

看港剧的大都知道茶餐厅,去茶餐厅少不了要点港式蛋挞尝一尝,港式蛋挞分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞。今天要跟大家介绍的挞皮省去了传统酥皮蛋挞开酥“叠被子”的繁琐,制作上超简单的,薄薄的塔皮很松酥,有点沙子饼干的口感,配上嫩滑香浓的蛋羹,入口即化,连着做了几次,加起来有100个了。方子是我经常逛的一个香港美食论坛里来的,发布人说是圣安娜饼屋的方子,我很喜欢他家的糕饼,但是没尝过那里的蛋挞,所以没法评论是否正宗,但是这个味道绝对是值得收藏的好方子。

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    港式蛋挞_的做法步骤:1

    准备好所需要的材料(主料是做蛋挞皮的,辅料是做蛋挞液的)。打蛋盆内放入黄油、糖粉,用打蛋器搅拌至颜色变浅

  • 步骤2

    港式蛋挞_的做法步骤:2

    加入蛋液后继续搅拌,直到完全融合

  • 步骤3

    港式蛋挞_的做法步骤:3

    加入淡奶,继续搅拌至融合,最后筛入面粉,拌匀

  • 步骤4

    港式蛋挞_的做法步骤:4

    把面团放入冰箱内冷藏至少一小时 混合蛋羹的材料(辅料部分的材料),倒入容器内盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚

展开全部步骤

小贴士

提示: 1 塔皮一定要薄,除了擀至塔皮的方法,还可以把面团均匀的分成若干份(我的塔模是7.3*4*2.2大小,一共分了15份),用手往塔模里转圈按压的方法,但是要主要厚薄均匀 2 蛋液最好冷藏一晚,据饼屋的人介绍这样材料的味道很均匀的融合,我试过冷藏一个小时,好像有点差别,但是不大

5人已收藏该美食

评论8

  • 雨中独立 回复

    营养美味

    11月前
  • 璇梦dream蝶舞 回复

    感觉香港的美食好棒\\^O^/!有时间一定要去香港!不介意的话加个关注交个朋友吧!我是湖南妹子!

  • 李丽行 回复

    黄油该用猪油可以吗?😂

  • yxeg5 回复

    漂亮哦[口水]

  • lxx19950601 回复

    好想做

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