干葱头猪肉包

2277次浏览 中等难度 制作时间100分钟

平常都是用新鲜香葱做包子,三月份时家里的干葱头晒好了, 加了一大把到馅里,那包子做出来那个香哪! 家里小朋友超喜欢-----喜欢挖馅吃呀!

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    干葱头猪肉包_的做法步骤:1

    所有食材,干葱头要去外皮。

  • 步骤2

    干葱头猪肉包_的做法步骤:2

    面粉放容器里,加进适量酵母和少量白糖(白糖不要太多),慢慢的加水用筷子搅拌成花絮状,再揉成光滑的面团,盖上湿布发酵。

  • 步骤3

    干葱头猪肉包_的做法步骤:3

    发酵面团期间把猪腿肉清洗干净好切片再剁成肉糜,将剁好时把红葱头拍扁,放肉里再一起继续剁一两分钟。

  • 步骤4

    干葱头猪肉包_的做法步骤:4

    把剁好的肉糜放容器里,切适量葱花,并加入适量盐,酱油,蚝油,花生油,生粉,米酒。

  • 步骤5

    干葱头猪肉包_的做法步骤:5

    拌匀,并顺时针搅拌几分钟。

  • 步骤6

    干葱头猪肉包_的做法步骤:6

    面团发酵成两倍大。

  • 步骤7

    干葱头猪肉包_的做法步骤:7

    揉出气泡(再次揉成光滑的面团)。

  • 步骤8

    干葱头猪肉包_的做法步骤:8

    取适量面团揉成圆条,用刀切成剂子,将面剂子按扁擀成圆皮。

  • 步骤9

    干葱头猪肉包_的做法步骤:9

    取一张面皮,放入适量备好的肉馅,捏褶收口整成包子。做好的包子继续发酵10分钟左右。

  • 步骤10

    干葱头猪肉包_的做法步骤:10

    旺火蒸约18分钟,关火继续焖几分钟便可。

小贴士

1、猪肉要选择好一点的肥瘦相间的肉,肥瘦的比例约为3:7.

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