香菜肉丝拌拉皮

香菜肉丝拌拉皮

6552次浏览 中等难度 制作时间50分钟

这道家常的“香菜肉丝拌拉皮”, 就是以拉皮为主料, 再搭配上酱炒的鲜嫩肉丝, 最后加入提味的香菜末, 拌在一起,不仅色泽晶莹透亮,而且入口滑爽、劲道、质感细腻, 非常开胃爽口, 适和这闷热的天气。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    香菜肉丝拌拉皮_的做法步骤:1

    将大拉皮放入热水中泡上五---八分钟;

  • 步骤2

    香菜肉丝拌拉皮_的做法步骤:2

    泡软后捞出来放入凉水中;

  • 步骤3

    香菜肉丝拌拉皮_的做法步骤:3

    将泡过的大拉皮沥干水分后放入碗中, 加入橄榄油搅拌均匀;

  • 步骤4

    香菜肉丝拌拉皮_的做法步骤:4

    肉丝加入盐、淀粉、生抽和料酒搅拌均匀, 腌制五分钟;

  • 步骤5

    香菜肉丝拌拉皮_的做法步骤:5

    烧热锅,下入一半蒜末, 煸炒出香味;

  • 步骤6

    香菜肉丝拌拉皮_的做法步骤:6

    倒入腌制肉丝翻炒;

  • 步骤7

    香菜肉丝拌拉皮_的做法步骤:7

    肉丝翻炒均匀后加入黄豆酱翻炒;

  • 步骤8

    香菜肉丝拌拉皮_的做法步骤:8

    翻炒均匀后加入水淀粉;

  • 步骤9

    香菜肉丝拌拉皮_的做法步骤:9

    最后加入盐、胡椒粉翻炒均匀后备用;

  • 步骤10

    香菜肉丝拌拉皮_的做法步骤:10

    将泡好的大拉皮垫入盘中底部, 将炒好的肉丝放在上面;

  • 步骤11

    香菜肉丝拌拉皮_的做法步骤:11

    再放入还剩余一半的蒜末;

  • 步骤12

    香菜肉丝拌拉皮_的做法步骤:12

    最后放上香菜碎即可。

小贴士

1. 大拉皮先放入热水中泡软, 马上再捞出放入凉水中, 最后控干水分, 加入橄榄油拌一下; 2. 肉丝先码入底味腌制一下, 烧热锅, 放入一半蒜末, 煸香后加入肉丝, 肉丝煸炒变色后加入黄豆酱翻炒,再加入水淀粉勾芡,最后缴入盐等调味即可; 3. 装盘, 最下面放上大拉皮, 倒入肉丝,再将剩余的蒜末和香菜放在上面;因为肉丝酱比较多, 用它来拌足够香了。 如果喜欢吃醋, 最后只需加点醋拌入即可。

5人已收藏该美食

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评论6

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    铁甲勇士 回复回复

    好吃好吃

    1年前
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    美丽的紫水晶 回复回复

    [口水][口水][口水]

    1年前
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    zsq521 回复回复

    拉皮从哪来的?有卖的吗??在哪买的?肉丝拉皮是我 的必点菜

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    拥抱元宝 回复回复

    拉皮不用煮熟吗?

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    xuying_0323 回复回复

    好,爽!

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