清蒸小龙虾

3.4万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

武汉,是一座因水而生,因水而兴的城市。“大江大湖大武汉”是它最响亮的口号。俗话说靠山吃山,靠海吃海。而在武汉自然就数水产品吃得最多了。夏天的武汉,大街小巷,各大小餐馆都会推出一道菜,小龙虾。他们或是油焖或是清蒸,油焖的鲜辣,口味厚重,而清蒸小龙虾原汁原味,肉美肥甜。在家做清蒸小龙虾非常简单,买来食材处理干净放蒸锅蒸熟,调好料汁就行,自己做的即经济实惠又干净卫生,味道也比外面卖的好。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    清蒸小龙虾_的做法步骤:1

    小龙虾刷洗干净

  • 步骤2

    清蒸小龙虾_的做法步骤:2

    拉出虾肠

  • 步骤3

    清蒸小龙虾_的做法步骤:3

    收拾完用清水泡5分钟

  • 步骤4

    清蒸小龙虾_的做法步骤:4

    紫苏洗净生姜切丝

  • 步骤5

    清蒸小龙虾_的做法步骤:5

    小龙虾放入蒸锅内表面撒上姜丝

  • 步骤6

    清蒸小龙虾_的做法步骤:6

    放上紫苏

  • 步骤7

    清蒸小龙虾_的做法步骤:7

    盖上盖子大火烧开后蒸15分钟

  • 步骤8

    清蒸小龙虾_的做法步骤:8

    打开盖子拿掉表面的紫苏叶将虾放入盘中

  • 步骤9

    清蒸小龙虾_的做法步骤:9

    生姜、大蒜擦成蓉放碗中加白糖和盐

  • 步骤10

    清蒸小龙虾_的做法步骤:10

    加香醋、生抽、香油

  • 步骤11

    清蒸小龙虾_的做法步骤:11

    拌匀即可

  • 步骤12

    清蒸小龙虾_的做法步骤:12

    喜欢吃辣味也可加适量红油

小贴士

1、放紫苏起到去腥的作用,没有就放生姜丝也行。 2、选小龙虾最好选青色的虾腹看着比较干净的,这样的虾多是清水养殖出来的,虾壳薄虾肉鲜。虾腹很黑的多是脏水养殖出来的。

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评论18

  • 兰心慧质xt 回复

    鲜美诱人哦

    1年前
  • July666666666666 回复

    好诱人的小龙虾,看着让人垂涎欲滴呀,美味停不下来的节奏

    1年前
  • 祯祯宝贝 回复

    来一份

    1年前
  • 祯祯宝贝 回复

    有食欲

    1年前
  • yanni666666 回复

    下面得水里放少量黄酒或者啤酒更香, 虾肠建议不拔,蒸出来的虾更q弹些

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