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琉璃肉

1.9万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

琉璃肉属鲁菜。所用食材虽全部为猪肥肉,但其酥脆香甜不腻,因其外皮光亮如琉璃而得名。 70后记忆中的经典味道,将要失传的美味。记忆中的琉璃肉已经有二十几年没有见过。现在在农村的喜宴上又重新流传开来。但大都是用的直接真空的成品,开袋倒入盘中即可。 在那个物资匮乏的年代,如果在喜宴上能吃的一条又香又甜且不腻的琉璃肉,绝对是最幸福的事情。经过炸制的肥肉,已经完全没有了普通肥肉的那种软绵肥腻,而变得质脆而香甜,咬起来喀嚓做响。有不食琉璃肉,不算过喜宴之说。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    琉璃肉_的做法步骤:1

    取整齐的猪肉将肥瘦分割开来。(我选的用外脊,另外后臀尖部位也可)

  • 步骤2

    琉璃肉_的做法步骤:2

    将肥膘肉切成长条备用

  • 步骤3

    琉璃肉_的做法步骤:3

    鸡蛋打散,准备淀粉

  • 步骤4

    琉璃肉_的做法步骤:4

    将肉条先裹上鸡蛋糊,然后再均匀蘸上干淀粉

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小贴士

肉一定要炸透,这样可以将肉炸酥且逼出里在多余的油脂,这样,才能香脆而不腻口

5人已收藏该美食

评论28

  • 美丽的紫水晶 回复

    [口水][口水][口水]

    5月前
  • 梧桐春雨 回复

    好肥,怕怕

    1年前
  • 看够人间无数戏 回复

    小时候吃过。

    1年前
  • 哥不帅却很可爱 回复

    看着很不错,赞一个!

    1年前
  • Ying璇 回复

    好吃的样子

    1年前

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