糖醋小鲫鱼

3.9万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

这两天迷上了糖醋,确实是的,夏天,的确需要这样酸酸甜甜的美味来开胃。这道糖醋小鲫鱼,真的太好吃了,连骨头都一起吞到肚子里,回头一看,吞到肚子里的不仅是小鲫鱼,还有两大碗饭,额......

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    糖醋小鲫鱼_的做法步骤:1

    准备好调料:白糖+香醋(我用的是山西老陈醋)+生抽+盐+胡椒粉

  • 步骤2

    糖醋小鲫鱼_的做法步骤:2

    姜和葱

  • 步骤3

    糖醋小鲫鱼_的做法步骤:3

    小鲫鱼收拾干净,沥干水分,加入适量的姜末和盐,以及30g香醋,拌匀,腌制半个钟头左右

  • 步骤4

    糖醋小鲫鱼_的做法步骤:4

    备好葱粒和姜末

  • 步骤5

    糖醋小鲫鱼_的做法步骤:5

    将30g白糖、30g生抽和余下的20g香醋,调成糖醋酱汁,备用

  • 步骤6

    糖醋小鲫鱼_的做法步骤:6

    平底锅,下油,加热,将腌好的小鲫鱼滤干汁液,中小火炸制

  • 步骤7

    糖醋小鲫鱼_的做法步骤:7

    两面金黄,即可出锅沥干油份待用

  • 步骤8

    糖醋小鲫鱼_的做法步骤:8

    另起炒锅,下少量的油,烧热,爆香姜末

  • 步骤9

    糖醋小鲫鱼_的做法步骤:9

    倒入调配好的糖醋酱汁

  • 步骤10

    糖醋小鲫鱼_的做法步骤:10

    加入半碗清水,煮沸

  • 步骤11

    糖醋小鲫鱼_的做法步骤:11

    下炸好的小鲫鱼,

  • 步骤12

    糖醋小鲫鱼_的做法步骤:12

    要将锅内的小鲫鱼不停地轻轻翻转,使其表面均匀沾上糖醋汁

  • 步骤13

    糖醋小鲫鱼_的做法步骤:13

    大火收汁,撒上葱粒

  • 步骤14

    糖醋小鲫鱼_的做法步骤:14

    出锅,备好米饭,太美味啦

小贴士

1.选择个头小的鲫鱼,会非常美味。大鲫鱼,会影响口感。 2.煎炸鲫鱼的时候,要中小火。 3.糖醋汁的调配,我一般采用生抽:白糖:香醋=2:2:1的比例。因为前面需要用香醋先腌制一下鱼,所以醋的比例多了一点。建议根据自家口味进行调配。

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评论38

  • ぷ鰹若磐柘ゼ 回复

    有没有遇到刺软化不了的情况

    8月前
  • 花烛叶 回复

    [口水][口水][口水]

    2年前
  • 小羊小小 回复

    这鱼煎得真好。

    2年前
  • 娃娃520www 回复

    没试过

    2年前
  • 水果桔子 回复

    学会了,也做做

    2年前

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