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香辣小龙虾

3.0万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

前两天去逛海鲜市场时,才发现这个小龙虾个个都已经非常“丰满”了。说起来初夏是吃小龙虾的最佳时节,这时虾黄满肉肥的时候,鲜美的滋味让人食欲大增,连虾钳上的三节都是从头到尾的弹牙雪肌,怎不叫人垂涎欲滴? 现在要到餐馆吃到一锅虾子,不排两三个小时的队怎么可能?算了吧,还是买上小龙虾回去做,既卫生,也实惠,关键味道不差,享受烹饪的乐趣还能大快朵颐呢。

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    香辣小龙虾_的做法步骤:1

    左手拿着虾子,将小龙虾腹部朝上,在清水下直接冲洗刷干净;

  • 步骤2

    香辣小龙虾_的做法步骤:2

    握住小龙虾正面朝上, 找出虾尾中间的那片;

  • 步骤3

    香辣小龙虾_的做法步骤:3

    从尾巴处将虾线(肠)拔出;

  • 步骤4

    香辣小龙虾_的做法步骤:4

    准备好其他材料,将虾水分沥干;

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小贴士

1. 小龙虾的处理一定要仔细, 手抓虾子让小龙虾的腹部朝上,直接在流水下冲刷虾子;再将小龙虾正面朝上,找到虾尾中间的一片, 捏住那片尾巴抽出里面的虾线; 处理好的小龙虾沥干水分; 2. 烧热锅,放大量的油(平时炒菜的2、3倍),下入处理好的小龙虾进去煸干水分; 一般外面卖的都是油炸,但是家里制作为了更健康,只需多加点油将小龙虾煸出水分后盛出来备用; 3. 锅中留少许底油,下入豆瓣酱翻炒出红油,再将所有的调味料大料放入里面炒香,加入适量的水或者啤酒煮上一会儿;再放入处理过的小龙虾一起煮,煮上20分钟左右(以虾的量为主), 大约八、九成熟后开小火收汁,加入盐和糖翻炒调味; 4. 留少许汁时关火泡上一会儿,让它吸入汤汁更入味;再将做好的小龙虾摆放在锅中即可。

2人已收藏该美食

评论31

  • July666666666666 回复

    好诱人的小龙虾,看着让人垂涎欲滴呀,来解解馋

    2月前
  • 郑喜妍 回复

    夏天的最爱,一人能吃一大盘

    2月前
  • haodou15467665961260 回复

    好想吃

    2月前
  • haodou看花开花落 回复

    鲜香味美的小龙虾,嘬酒追剧小零食

    2月前
  • haodou看花开花落 回复

    火红火红的小龙虾,看的我口水直流

    2月前

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