宫保鸡丁

4.2万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一,成菜红亮,口感酸甜香辣,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,是深受大众喜爱的一道开胃下饭菜。 也是在饭店点击率超高的一道菜,据说在国外也很受外国朋友喜爱的一种中式菜肴。几乎成为中国菜的代名词,可见其受喜欢的程度。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    宫保鸡丁_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    宫保鸡丁_的做法步骤:2

    干辣椒切碎,大葱切粒,葱姜蒜切末。

  • 步骤3

    宫保鸡丁_的做法步骤:3

    鸡肉切丁,加入料酒,生抽,糖,盐,淀粉腌拌均匀。

  • 步骤4

    宫保鸡丁_的做法步骤:4

    取一个小碗加入两勺糖,3勺醋,两勺生抽,少许盐,鸡精,,一勺水淀粉成为料汁。

  • 步骤5

    宫保鸡丁_的做法步骤:5

    炒锅倒油烧热,倒入鸡丁滑炒。

  • 步骤6

    宫保鸡丁_的做法步骤:6

    炒至鸡丁变色盛出。

  • 步骤7

    宫保鸡丁_的做法步骤:7

    底油炸香花椒。

  • 步骤8

    宫保鸡丁_的做法步骤:8

    放入干辣椒,葱姜蒜末炒香。

  • 步骤9

    宫保鸡丁_的做法步骤:9

    加入鸡丁翻炒。

  • 步骤10

    宫保鸡丁_的做法步骤:10

    倒入调好的料汁。

  • 步骤11

    宫保鸡丁_的做法步骤:11

    加入大葱粒,花生米

  • 步骤12

    宫保鸡丁_的做法步骤:12

    淋入少许香油,翻炒均匀关火。

小贴士

宫保鸡丁即可用鸡腿肉也可以用鸡胸肉来制作,这两个部位的鸡肉最嫩滑,口感好。 这次调味汁的用料没有用几克几克标示,而是用家庭用的小瓷汤勺,为了方便一些新手掌握调料用量。 这是一道快手菜,鸡丁要先炒至变色盛出后,在炸香调味料,最后再放入花生米才能保证花生米脆脆的口感。

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评论22

  • zpr9871 回复

    被坑了,一堆浆糊

    5月前
  • Chenjun 回复

    味道很喜欢

    8月前
  • 徐兜妈 回复

    グッ!(๑•̀ㅂ•́)و✧

    2年前
  • lastzod 回复

    花生豆是生的,最后下,还是先炒熟,最后下啊?

  • 潘潘宝宝妈 回复

    用勺计量真的好方便我这样的新手,哈哈,谢谢

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