梅干菜扣肉

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去外面酒店吃时特别喜欢那个梅干菜扣肉,上次在超市看到有梅干菜卖就买了一包,趁周末时买了五花肉来自己做梅干菜扣肉。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    梅干菜扣肉_的做法步骤:1

    梅干菜先浸泡几小时

  • 步骤2

    梅干菜扣肉_的做法步骤:2

    猪肉清洗干净

  • 步骤3

    梅干菜扣肉_的做法步骤:3

    放入冷水锅中,大火煮至八成熟

  • 步骤4

    梅干菜扣肉_的做法步骤:4

    拿出去掉水分,趁热再擦上酱油

  • 步骤5

    梅干菜扣肉_的做法步骤:5

    油锅加热,将五花肉放入锅中

  • 步骤6

    梅干菜扣肉_的做法步骤:6

    炸至深红色捞出晾凉

  • 步骤7

    梅干菜扣肉_的做法步骤:7

    把炸好的五花肉切成大长片

  • 步骤8

    梅干菜扣肉_的做法步骤:8

    取一个大碗,倒少许油和冰糖碎抹匀

  • 步骤9

    梅干菜扣肉_的做法步骤:9

    将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗中

  • 步骤10

    梅干菜扣肉_的做法步骤:10

    锅里放少许油,将泡好洗净的梅干菜倒入锅中

  • 步骤11

    梅干菜扣肉_的做法步骤:11

    加适量酱油与白糖翻炒

  • 步骤12

    梅干菜扣肉_的做法步骤:12

    肉上放炒过的梅干菜

  • 步骤13

    梅干菜扣肉_的做法步骤:13

    放入蒸锅蒸30分钟左右

  • 步骤14

    梅干菜扣肉_的做法步骤:14

    再把一个盘子扣在大碗上,把梅干菜扣肉翻倒在盘中即可

小贴士

梅干菜要先浸泡几小时,五花肉要先烧到八成熟再炸一下

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