小炒湖南腊肉

小炒湖南腊肉

5.8万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

湖南腊肉,有着悠久的历史,制作工艺精细,选用肥瘦适中的鲜肉为原材料,通过烟熏,形成独特的香味,美味可口,是一道非常受欢迎的湘菜名品。

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    小炒湖南腊肉_的做法步骤:1

    首先将腊肉放过锅中,隔水蒸两个小时,蒸好后切成片。

  • 步骤2

    小炒湖南腊肉_的做法步骤:2

    干辣椒切节、姜切成姜米、红椒切圈、青椒切圈、大蒜切圈。

  • 步骤3

    小炒湖南腊肉_的做法步骤:3

    锅中倒入油,下入姜米、干辣椒、大蒜、青椒圈、红椒圈,煸炒至有香味后,将腊肉倒入锅中。

  • 步骤4

    小炒湖南腊肉_的做法步骤:4

    翻炒至肥肉部分煸出油时,加入适量料酒、加少许白糖,淋入适量蒸鱼豉油,快速翻炒收汁,一盘正宗的小炒湖南腊肉就可以出锅享用啦!

小贴士

腊肉表面有一层烟尘,使用前要先清洗浸泡

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成果照
莫森_AaronMok
莫森_AaronMok
腊肉放久会发霉,洗一洗,切掉表层即可。
腊肉放久会发霉,洗一洗,切掉表层即可。

评论26

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    Sam37ddb797 回复回复

    不用放盐的么

    1年前
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    被看穿了么 回复回复

    好棒!

    1年前

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